盘点全球23个国家的45种面包，好多都是日常吃过的，你吃过哪种？(7)

六、德国
德国人一年大概吃掉90公斤的面包，在欧洲排名第一，可见德国人对于面包的喜爱程度。2015年，联合国教科文组织将德国面包文化纳入世界非物质文化遗产名录。德国比较有名的面包有德式黑麦面包、Dampfnudel、凯撒森梅尔、德国纽结饼、德国Schrippe、汉堡包、圣魂面包Souls bread等。
1.德式黑麦面包。德国不只有享誉全球的黑森林蛋糕，还有德式黑麦面包。传统的黑麦面包，原料为小麦薄片、面粉、黑麦薄片等，口感偏酸，颜色偏深，是德国人的最爱。黑麦Secale cereale或者Rye, 也叫裸麦，富含膳食纤维和矿物质。大部分人吃黑麦面包可能有点不适应，因为黑麦有大量的膳食纤维，口感相对粗糙，相当于咱们常吃的粗粮的口感。其实正确的食用方式并不是直接食用，而是晾凉第二天食用，这样面包的酸味会有所下降，口感也会更加柔和。然后切成薄片，把切片二次烘烤200°C，3-5分钟；根据自己喜好抹上奶酪、黄油、橄榄油、奶酪香肠肉酱、番茄奶酪酱、土豆泥、沙拉酱等，甚至可以是神酱“老干妈”；然后搭配各种蔬菜、水果、火腿等等。这才是德式黑麦面包的正确吃法。

2.Dampfnudel。Dampfnudel可以被描述为面条或面包，通常被认为是两者的结合，取决于它的制作方法和地点。是一种蒸出来的面包，外形有一点像中国的馒头，但会更甜一些，通常会被当作主食或者点心来食用。

3.凯撒森梅尔。在奥地利、德国南部，凯撒森梅尔是居民制作的小型面包，凯撒在德语中是皇帝的意思，风车的形状代表皇帝。过去凯撒森梅尔表面的风车印纹是成形时用手工做出来的，现在则使用的是专用的压印机。烤制时面包表面粘上罂粟籽，芝麻再进行烤制。好像在中国这款面包属于违禁品吧，朋友们觉得呢？