互联网咖啡，2019年定生死(4)

3. 产品迭代速度
互联网咖啡所依赖的增长黑客理论，是建立在产品的竞争力能不断增强之上的，这也是外界普遍质疑补贴式拉新的留存率不高的关键，如何让用户薅完羊毛不走，归根到底还是靠产品力。
星巴克在国内咖啡市场的地位，就如同曾经的苹果在国内手机市场的定位，都共同定义了行业的标准。但随着行业竞争的多元化，各家对产品的迅速迭代，苹果逐渐走下神坛，审美不再成为风向标。互联网咖啡必定会掀起一波产品风暴，以此来挑战星巴克对消费者口味的统治，星巴克走向苹果的路，终究也只是时间问题。只是问题在于，瑞幸和连咖啡能不能撑到那个时间。
2019年，胜负手见分晓
如果只是把咖啡市场的风暴看成是互联网咖啡和星巴克们之间的战争，那是把事情简化了，在一个快速变化的时代，决定成败的可能并不在竞争，而在于和市场之间的磨合。
自1999年进入中国市场，星巴克一手培育并定义了现磨咖啡的消费文化，这也让它长期处于市场支配者的地位。但从全世界范围来看，无论在加拿大、澳洲还是日本，星巴克在很多市场都不是第一，这源于咖啡市场的成熟必然会带来充分竞争，随着国内市场的逐渐成熟，国内咖啡品牌的崛起也是必然趋势，咖啡也终究会从社交终端产品走向大众消费品。
消费升级，中产群体扩大，外卖市场成熟，很多因素都在为其提供条件，但这个时间节点什么时候到来，谁也不知道，2018年咖啡行业竞争的悄然爆发，除了市场背后的驱动力之外，也少不了资本的推动。而一旦开启大规模补贴教育市场的转轮，就等于放弃了在时间上腾挪周转的空间，并且会引发行业的连锁反应，很明显，瑞幸的飞奔不仅让星巴克立马惊醒，也带动了连咖啡的脚步。
创业本身就是一场冒险，你永远无法穷尽所有的变量分析，互联网咖啡的胜负手，关键并不在星巴克的反应，而在其对于市场的推动能产生怎样的“加速度”。
“如果咖啡在未来10年如果有两倍到三倍的增长，那就是星巴克的机会，如果是千倍的增长，那我们这样的品牌也会有50%的增长机会。”这是连咖啡的判断。这也意味着互联网咖啡不会像共享单车那样爆发价格战，共同把市场增量做上去才是关键。
咖啡市场势必不会保持15%左右的年增长率，因为飞轮效应正在启动，“如果说未来十年继续开辟咖啡市场，至少会200倍以上的增长。但需要注意，未来十年200倍以上增长，并不是说一年20倍，也许在最后三年就要承担80%的任务。”