咖啡风暴：星巴克“重大改变”小蓝杯瑞幸有图谋(2)

数据显示，美国每1.6千米为半径的范围内就有3.6家星巴克门店。而在更多人看来，星巴克也面临着与可口可乐一样的增长瓶颈——核心业务随着消费者需求的变化增长乏力。
在国际市场，“蓝瓶咖啡”、“知识分子”等高端品牌更多受到消费者的喜爱，另一方面，以麦当劳为代表的零售巨头也在抢夺咖啡市场，而随着竞争的加剧，星巴克的运营成本也在提升。
竞争格局的变化主要来自中国，而对于中国消费者而言，咖啡是舶来品，雀巢、麦氏等速溶咖啡是市场的最早教育者。
1999年的某一天，星巴克在国贸商场一期二号楼开设了第一家门店。在姚宁的印象中，门店位于一个东西向的甬道，光线昏暗但坪效很好。随即，美式包装下的意式咖啡以无法抵挡的魅力重塑了中国人对于咖啡味觉的感知。而在中国市场，星巴克也更多扮演了“牧羊人”的角色，很长一段时间内，星巴克的柜台上都陈列着“什么是Espresso（浓缩咖啡）”的传单。
2006年，星巴克回购美大星巴克（星巴克在华代理商）的所有股份，彼时，星巴克已在中国大陆有400余家门店，好的成绩也给予了其他入局者信心，COSTA、太平洋等更多公司进入。
2009年，麦咖啡出现在北京、上海的麦当劳门店。2016年，全家便利店卖出了1000万杯咖啡，2017年，这一数据更是翻了一倍。在中国市场，现磨咖啡正在从小众的社交终端产品向大众化的消费品转变，但星巴克的地位依然难以撼动。
截至2017年12月，星巴克在中国大陆地区共拥有3124家门店，占中国连锁咖啡市场份额的51％，稳居第一。而且，在全球同店销售额增速仅为3％的情况下，星巴克在中国市场的同店销售增速高达8％。
但这种增速优势在2018年发生转变，星巴克对于中国市场的迟钝反应，以及线上需求的激增，给予了瑞幸这样的本土咖啡品牌发展的空间。
2018年1月，瑞幸咖啡的第一家门店在银河SOHO营业，并通过资本的运作，用网约车的打法快速占领市场。7月，瑞幸咖啡完成2亿美元A轮融资，率先成为中国咖啡市场的首家“独角兽”。此外，主打外送服务的连咖啡，莱杯、友饮等自助咖啡机品牌也发展稳健，星巴克在中国一家独大的局面正在被打破。
在一些星巴克的捍卫者看来，瑞幸的横空出世不足以引起所谓的战争，但罗兰贝格项目总监马路明却认为，推出外卖服务、加快开店速度等一些列举措证明，星巴克已被后来者打痛了。