这些奥运冠军都吃素，植物的能量到底有多大？

最近一段时间的热门话题，除了奥运会、吴亦凡，大概要数“植物肉”了。
许多人还停留在星巴克、肯德基、喜茶、德克士等推出植物肉产品所带来的震撼，另一些人已经开始跑去便利店尝鲜，结果因为太受欢迎，还扑了空。

这两周，便利蜂、喜士多和瑞幸都上架了植物肉新品。瑞幸做了青柠风味三明治和蛋香谷物三明治，便利蜂的产品更丰富，除了汉堡、饭团这些“舶来品”，还把植物肉融入麻婆豆腐饭和重庆风味小面这类中餐里，着实让植物肉又火了一把。

关于植物肉的报道非常多，简单来说，它跟植物奶、植物基酸奶、植物基蛋白饮料一样，都是“植物基”食品，主要是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，经过一系列科技手法，使其具备动物肉的质地和口感，这也是植物肉与素肉的重要区别。
作为一种新的饮食风潮，植物肉被大多数人接受需要一个过程。撇开环保、低碳这类话题，许多人更关心植物肉是否可以从营养上代替动物肉，因为吃植物肉本身就是吃素，而在传统的观念中，吃荤的能量似乎更大，所以才会在彰显力量时说一句：我可不是吃素的。