这些奥运冠军都吃素，植物的能量到底有多大？(3)

“有一种观点认为植物蛋白质非完全蛋白质，但其实只要氨基酸摄取量适宜，蛋白质的来源是动物还是植物并不重要。”营养学家解释。
也就是说，如果想摄取足够多的蛋白质，吃肉并不是必须的。
事实上，长期以来，植物蛋白质的优势一直处于被低估的状态，植物中所包含的抗氧化物平均比肉类多64倍，抗氧化物可以缓解体内炎症。

一项研究表明，植物性饮食可以在短短3 周内让体内炎症水平降低29%。
这已经被许多人亲身实践，并证明。

许多冠军都吃素

除了理论，《The Game Changers》还举了一个有趣例子。
考古学家们分析了五千多块古罗马角斗士的骸骨，发现他们的骨密度非常高，这意味着他们生前拥有非常强壮的肌肉和骨骼。而通过测量这些骸骨中的锶元素含量，考古学家判断：绝大多数角斗士是素食者。

这个例子再次颠覆了人们对于营养学的认知。
如果你觉得这过于久远，可能也有揣测的成分，那么来看看现代体育场的故事。
网球界两个响当当的名字都和吃素划上等号。
男子网球世界排名第一的德约科维奇从十年前就变成一个不折不扣的素食者。在此之前，他因为对某些食物过敏常常导致在赛场上体力不足，甚至呼吸困难、呕吐。