这些奥运冠军都吃素，植物的能量到底有多大？(6)

比如，麻婆豆腐饭，使用正常猪肉，每100克的热量是143大卡，改用植物肉后，每100克的热量是130大卡，一份485克的便当可以减少63大卡。

另一款使用植物肉的黑椒肉末饭团，热量不到200大卡，而正常同类饭团的热量一般在250大卡左右。至于口感，这两款产品的“肉”无论从嚼劲到味道，都达到了以假乱真的地步，如果不看标签，很难怀疑自己吃的不是肉。

正如上文所说，要在短时间内改变上亿人的饮食习惯不是一件容易的事，甚至不大可能办到。植物肉的出现，也不是为了不让别人吃肉，而是提供多一种可能性。在未来，当植物肉变得越来越平常和普通，以至于没人再去讨论的时候，才是它真正融入生活的时候。