商业驱动公益品牌-杨大伟和他的“绿客盟”全球素食联盟(2)

Green Monday旗下植物肉汉堡
如今，Green Monday成为一个跨行业、跨国界的绿食运动和绿食商业平台，其模式受到越来越多的企业、社会组织和政府部门的关注。
Green Monday最初的理念，就是倡导公众每周吃一天素食。在香港，杨大伟从企业的员工食堂、社会餐饮业开始，说服他们改变菜单，增加素食菜品，并做出倡导绿食的公开承诺。
这样的绿食运动从香港扩展到亚洲其他国家和地区，再到美洲和欧洲，如今已经有30多个国家的企业和个人参与绿食运动。
绿食运动的原动力，是地球面临的生态危机。根据联合国的相关研究，地球最快在2030年突破“升温大限”，更有一个惊人的统计：畜牧业占全球温室气体排放的14.5%, 超过所有交通工具的排放总和。如果地球上所有的牛是一个国家，他们将成为全球第三大温室气体排放国，可见“牛打嗝放屁”之威力。
当然，畜牧业的排放还有与畜养相关的机器设备、人员、运输加工等方面的活动。牲畜还是各种超级病毒的培养皿，超过75%的新型传染疾病来自动物，即所谓的人畜共生传染病，如非洲猪瘟。
比尔·盖茨在那本著名的《气候经济与人类未来》中指出：“如果我们想实现接近零排放的目标，我们就要找到新的种植和畜养方式，以减少并最终消除温室气体排放”。
以大豆和其他植物为主要原料的仿制肉已经成为全球投资和IPO的新热点。盖茨也投资了明星企业Beyond Meat，它同时也是杨大伟的Green Common分销体系中的重要合作伙伴。
Green Monday自己的植物基系列产品“新荤主义”包括植物基猪肉和海鲜等产品，在上海的绿客门餐厅可以吃到燕麦非鱼、麻婆豆腐、辣子鸡、牛排、肉酱意面等没有肉、完全用植物做的“肉类”。
当然，推广素食涉及改变人们的生活习惯，并非一日之功，杨大伟采用的是根据B端和C端端不同需求分别突破的方式。
对B端的企业，杨大伟和团队从大公司树立自己绿色环保形象的需求开始，说服他们采取行动改变食堂菜品，比如自助餐中的素食比例从以前的10%提高到20%、30%，绿客盟用素食标识、共同推广、资源分享等方式帮助企业树立形象。