春分新菜，北上广餐厅高招频发

时蔬与珍馐汇聚一盘，烹饪饮食讲究平衡调和。
我国自古有“春分吃春菜”的习俗，时令鲜蔬及香草，如莴笋、苋菜、豌豆、芦蒿、金不换、莳萝，与牛肉、嫩鸡、鲥鱼、扇贝、鲍鱼等肉禽海鲜搭档，焕发出春日里鲜香翻倍的新滋味。
春分，有昼夜寒暑平分之意，烹调亦应注重荤素平衡、五味调和，搭配讲究和谐互补。如今，上海、广州、北京各大餐厅的春季新菜陆续登场，我们一起来看看都有哪些欣喜呈现。
广舟（香格里拉店）
餐厅坐落于浦江之畔的香格里拉大酒店，陆家嘴鳞次栉比的摩天大楼映衬着对岸外滩百年烟雨的万国建筑群，现代与古典韵味并存，交相辉映。应四时变幻，聚八方风味，纳四海珍馐，广舟网罗各式深海时鲜，打造海味融合的粤式料理体验空间，呈现层次多元的公馆私宴。
为搜罗独一无二的顶级珍鲜，广舟深入五大洲四大洋的源头产地，只选用万里挑一的高品质原材料。顶级食材搭配丰富多元的烹饪方式，食材的本味赋予每道菜肴鲜活的生命力，富有创意的料理元素点亮了每道菜肴的灵魂，融化为舌尖灵动的美妙滋味。

玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧