西贡华人面家(4)

在现代，高新科技不断的发展，无数的科技设备层出不穷，但更多的人还是念旧的，古香古色的东西更能引起人们的兴趣。传承了几千年的文化传统也是深入大家的骨髓，第十一郡黎氏白吉街（牛栏）巷头的粉面店，是一家很吸引人的历史悠久的粉面馆， 人们纷至沓来，有种几十年的历史的画满人像的老广粉面车，这家店有面条，烧麦，米线，米粉和饺子等非常美味，吸引西贡许多人来品尝，这里的价格不便宜，50k /碗。Khng ai bit chính xác “s tui” ca quán song li rt nhiu khách hàng quen chia s y là quán gia truyn ó, bán qua my i ri. a phn ai mun n h tiu mì ct thì khng th b qua c a ch này没有人知道该店创始于何时，但许多顾客认为是秉承传统工艺的百年老字号，经营了几代人，大多数想吃面条的人都会错过这个地方。
这些在越华人，广东人与潮汕人（潮汕位在广东东北，潮洲话近似闽南语）就占了90%左右。据说华人前辈在晚清时逃难至西贡，原来推着独轮车在堤岸流动售卖，后来改为在大街上摆摊设点，手艺好，做事又十分认真，从不掺假，鲜香不腻，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。
这种画满人像的老广粉面车XE H TU – M 偶尔可遇，主要贩售云呑、粉面、干捞面等等，也有人用来卖汽水饮料，车子上的镜画中有：封神榜、西汉演义、三国演义、岳飞传、万花楼、黄飞鸿，各种对联，以及五、六十年代的时装画，非常有趣，据说当年制造这种车子的精工巧匠有：陈静、江乐、曾富、照记等。这种充满艺术创作的粉面车，究竟是出自那位才子的构思？或是广东所传来？已无资料查证。
饮食文化起源于人类文明的初期，并且伴随着人类文明的进步和城市的出现而逐渐发 展起来。饮食文化的发展受到气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯，和农作物等诸 多因素影响，中国饮食文化，避免不了的问题就是古代的餐车，古代的小吃车研究。
唐朝古代历史名画，清明上河图有记载，有画古代小吃车，古代售货台等，可供参考。
古代城市饮食，住宿的地方，多为客栈。现在许多历史古城还保留着如此称谓，比如说，丽江古城，平遥古城。
那么在之前有没有小吃车的出现呢？其实，在宋朝时期，小吃车就开始盛行，宋宁宗皇帝在位时便将小吃车推广开来。做食品经营的人，把古代小吃车推出了客栈，在集市街道，客栈门口，小吃餐菜馆等，纷纷摆了出来。古代小吃车，避免不了的就是与古建筑技术以及当时流行的审美观互相结合。利用具有浓厚的民族风格的各种建筑物，如亭、台、楼、阁、廊、榭、轩、舫、馆、桥等，配合自然的水、石、花、木等组成体现各种场景氛围来出售这香气迷人的各种小吃。小吃车以古代常见的亭、廊、桥为例，它们所构成的艺术形象和艺术境界都是独具匠心的。造型丰富多彩，而且它在售货时候，起到衬托食物干净卫生，天人合一的作用。各行各业的美食餐饮，小吃车，售货亭等类似物品走向了全世界，从未有过停止的步伐。