NOMA新北欧风暴 NOMA主厨日记：世界第一餐厅的北欧料理创意纪实(2)

[丹麦]勒内雷哲皮
2021年4月
华中科技大学出版社-有书至美
《NOMA新北欧风暴》则是对勒内·雷哲皮及其缔造的NOMA餐厅的深度探索，一次对其美食哲学和创造力的全面展示。它一经出版便被全球顶级厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”——
“图片之精美令人瞠目，一脚踏入北欧奇境，嗅到林间的野菌香”
—The Independent on Sunday
全球美食的沸点话题，NOMA不止北欧，而是我们每个人的心灵故乡。
—Kitchen Daily
“一本旷世奇书，NOMA将成为影响每一代厨师的丰碑”
—The Atlantic
餐厅界北欧神话缔造者NOMA的纸上纪录片，勒内·雷哲皮执笔，完整呈现NOMA餐厅菜式、先锋创意和传奇发展：

[丹麦] 勒内·雷哲皮
2021年8月
华中科技大学出版社-有书至美
若想全方位了解这个“神厨”领导下的“世界第一餐厅”，《NOMA主厨日记》 《NOMA新北欧风暴》你一定要读↓↓↓
# 一位北欧主厨的肖像
A portrait of a Nordic chef
勒内·雷哲皮还是个小男孩时，没有任何迹象表明未来他会成为国际美食领域最有远见的大厨之一。若论出名的可能性，勒内的双胞胎兄弟肯尼思倒是更大些。
比起普通的丹麦家庭，勒内一家有着不一样的烹饪习惯。20世纪80年代，丹麦家庭的厨房里会堆满各种从超市购买的冷冻食品和预制食品。
“其他人星期六午餐都在吃炸鱼条、无花果果酱和鸡肉时，我们没钱吃那些。相反，父母会帮我们准备用醋、盐、橄榄油调味的番茄沙拉，有时还加入鸡肝和利马豆。我都是吃这些长大的。”