NOMA新北欧风暴 NOMA主厨日记：世界第一餐厅的北欧料理创意纪实(9)

“有稍稍煨了的青豆，有和馥郁的香车轮草一起真空压缩的大黄，还有撒满未成熟草莓的胰腺。我想记住我们是怎么走到这一步的：
那个灵光乍现之时的瞬间，那次在周围的点子通通浮现之时的深呼吸，那转瞬即逝、宛如魔法药剂般的时刻，还有再次获奖的疯狂。”

[丹麦]勒内雷哲皮
2021年4月
华中科技大学出版社-有书至美

[丹麦] 勒内·雷哲皮
2021年8月
华中科技大学出版社-有书至美
“我们想要太阳日日高挂？倒也未必。硬币有两面是很重要的：绝望为你埋下创造的种子， 而反之是滋养你直觉的赏金。”