中秋家庭聚餐，分享10道拿手家常菜，好吃不贵，全是家人爱吃的！(6)

八、【凉拌鸡腿肉】
准备食材：鸡腿2个、香菜葱花适量、大蒜适量、小米椒适量。准备配料：油盐适量、料酒少许、两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
详细做法：
1、小米椒切粒、香菜葱花洗净切碎、大蒜洗净剁碎装盘待用。鸡腿肉洗净，加入少许的料酒和少许盐，涂抹均匀，放入冰凉冷藏腌制半天时间。
2、锅里加入适量的清水，将腌制入味的鸡腿肉上锅隔水蒸，大火蒸20分钟左右鸡腿肉熟透即可。
3、趁着蒸鸡腿肉的功夫，我们来做凉拌配料，碗里加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。倒入香草、葱花、小米椒和蒜泥，淋上少许的热油，搅拌均匀待用。
4、蒸熟的鸡腿肉出锅常温下放凉待用。鸡腿肉放凉后戴上手套撕成小块装盘待用。淋入提前调好的调味料汁，拌匀即可。装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌手撕鸡腿肉就做好啦。

九、【蒜蓉豆豉炒杂菇】
准备食材：杂菇各适量、木耳适量、青红辣椒各半根、蒜蓉适量、豆豉适量。准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺生粉。
详细做法：
1、杂菇洗干净切块（杏鲍菇、口蘑、草菇），木耳泡发洗干净装盘待用。大蒜洗净切碎、豆豉切碎待用。准备料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和一勺生粉，拌匀备用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入杂菇和木耳下锅焯水后捞起，沥干水备用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉、豆豉下锅炒出香味来。加入青红辣椒下锅炒至断生。将焯水好的杂菇和木耳下锅一同翻炒。
4、加入天调好的料汁下锅翻炒均匀，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉豆豉炒杂菇就做好啦。