瘦肉咬不动?记住4个技巧，猪肉嫩滑如豆腐，大厨教你正确嫩肉方法(9)

这个时候就会有人说：我根本不知道你肉片到底嫩不嫩?因为我也吃不到。众所周知，豆腐是非常嫩的。下面我就用这种方法，为大家证明一下肉的嫩度。

我们来看一下，用刀背究竟可以把肉片碾制什么样的程度?大家可以发现肉片，被轻松地碾成了沫。这样处理好的肉片 用来爆炒，也是非常不错的选择。

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瘦肉想要嫩如豆腐，记住4个技巧，简单又专业，没牙齿老人都能吃