盘点日剧《孤独的美食家》里的10道中华料理，让人食指大动！(4)

“炒锅的声音，油煎的声音，火跟铁，食物在起舞飞溅，中国的铁板食欲杂技团。心在铁板上起舞飞溅”，看来这顿充满中国市井饭堂烟火气的铁板中餐，把叔吃得可欢脱了。
三、干拌担担面
吃完烟火气十足的中华料理，算是成功接了地气，接下来自然就是日本人非常喜欢的油水满满的四川料理了！

传说中的四川干拌担担面，跟我当时去成都的苍蝇铺子吃的倒是很相似。如果你第一口吃下去会有“一点都不辣，不过如此啊”的感觉，那你是完全没有领会到这碗面的精髓。
主角花椒的威力一旦爆发，你的舌头和头皮都会发麻，然后整个人像通电了一样的带劲，伴着红油和肉末，滋溜滋溜地吸下去，越吃越爽根本停不下来！
四川风味的“杨”家庭料理，可以说是把四川料理“麻”的精髓发挥到位了！
四、蒜泥白肉

“珍珍家四川家庭料理”的蒜泥白肉，外表看起来怕是跟四川人吃的有些区别吧？片肉不是厚实大张而是皱皱巴巴的，辣椒油也盖过了蒜。不过对于我来说，能够把蒜、辣椒油和酱油这三剑客聚在一起，共同烹煮肥瘦相宜的猪肉片，想想就已经口水直流了。
而且，也有说法是日本语中“大蒜”说法是“ニンニク”，隐语为“忍辱”。它来源于佛教文化，在佛教中，僧侣们被禁止吃大蒜，由于这是需要藏起来偷偷去吃的食材而得来的称呼。所以，也可以理解日本人在蒜泥白肉上对蒜使用的克制了。