盘点日剧《孤独的美食家》里的10道中华料理,让人食指大动!(4)
2023-05-01 来源:飞速影视
“炒锅的声音,油煎的声音,火跟铁,食物在起舞飞溅,中国的铁板食欲杂技团。心在铁板上起舞飞溅”,看来这顿充满中国市井饭堂烟火气的铁板中餐,把叔吃得可欢脱了。
三、干拌担担面
吃完烟火气十足的中华料理,算是成功接了地气,接下来自然就是日本人非常喜欢的油水满满的四川料理了!
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传说中的四川干拌担担面,跟我当时去成都的苍蝇铺子吃的倒是很相似。如果你第一口吃下去会有“一点都不辣,不过如此啊”的感觉,那你是完全没有领会到这碗面的精髓。
主角花椒的威力一旦爆发,你的舌头和头皮都会发麻,然后整个人像通电了一样的带劲,伴着红油和肉末,滋溜滋溜地吸下去,越吃越爽根本停不下来!
四川风味的“杨”家庭料理,可以说是把四川料理“麻”的精髓发挥到位了!
四、蒜泥白肉
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“珍珍家四川家庭料理”的蒜泥白肉,外表看起来怕是跟四川人吃的有些区别吧?片肉不是厚实大张而是皱皱巴巴的,辣椒油也盖过了蒜。不过对于我来说,能够把蒜、辣椒油和酱油这三剑客聚在一起,共同烹煮肥瘦相宜的猪肉片,想想就已经口水直流了。
而且,也有说法是日本语中“大蒜”说法是“ニンニク”,隐语为“忍辱”。它来源于佛教文化,在佛教中,僧侣们被禁止吃大蒜,由于这是需要藏起来偷偷去吃的食材而得来的称呼。所以,也可以理解日本人在蒜泥白肉上对蒜使用的克制了。
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