自杀的天才厨师：他想用科学拯救烹饪，却没能拯救自己(2)

“他不断往外冒着发明的想法”，坎图的专利律师查克·瓦尔斯卡斯曾经说道。至2016年，坎图和他的公司至少拥有4项概念专利，还有更多专利已经投诸实验，藏在他的车库或厨房实验室的某个角落。这些发明如此引人注目的部分原因是因为坎图是一个自学成才的高中辍学生。他从厨房里不知疲倦的修修补补和在下班后贪婪地阅读中收获颇多，每晚只睡三到四个小时。
坎图的许多想法由于不切实际或是无法解决而最终被抛弃。但是另有一些具有改进的潜力。“没有人知道我们所做的事会有多大影响，有多么激进，或是能走多远”，Moto餐厅的前主厨里奇·法瑞纳告诉我。自Moto关门以来，坎图的几个重大想法以及他的许多实验精神，都转移到了硅谷。在这里，法瑞纳和坎图的六名前员工在加州政府的支持下正在开发肉类和鸡蛋的素食版本，这样动物就可以从人类的食谱中剔除。
坎图自己并不领导那些由他的灵感而诞生的项目。2015年4月，坎图在提交了Moto: the Cookbook一书初稿的六个月之后，自杀了。他的生命停留在38岁，而这本留下的书也许是关于他的哲学的最完整表达。坎图的确想要创造出新东西，包括这本有100个定格动画的食谱书在内。每一个食谱对应一个二维码，人们可以用自己的手机扫描：在扫描之后，你会打开一个定格动画，其中展示着正在准备的菜品。“通常，一本餐厅烹饪书只是对曾经一些东西的褪去记忆。”这本书的编辑Michael Szczerban告诉我。“好似是杀掉蝴蝶，然后将它们做成标本。而坎图想要一本没有石化的书，它依然鲜活。”
虽然坎图已逝，但是由他所开始的变革仍在继续。在去世之后，他的思想越来越有影响力。如果坎图在硅谷的门徒成功了，那么他就会以“帮助改变了我们所有人饮食方式的厨师”而闻名。
坎图，熟悉他的朋友们称他为奥马尔，经常说自己关于事物的激进想法来源于自己贫困的成长过程。生于1967年的坎图，主要在俄勒冈州的波特兰长大，从小与经常不在身边的母亲和姐姐在公寓和无家可归的庇护所之间来回徘徊，他是一个安静的孩子。“我不知道她是在工作还是在吸毒，我当时太小太天真了无法辨别”多年后坎图在Facebook上发表了一篇文章，描述了他年轻时受到的殴打和虐待。“我们的社区充斥着帮派、毒品和暴力。”坎图的妻子，与他有了两个女儿的凯蒂·麦高恩告诉我，她的丈夫希望“利用自己的平台促进社会改革”，消除那些他在童年时所经历的饥饿和痛苦。