自杀的天才厨师：他想用科学拯救烹饪，却没能拯救自己(8)

与此同时，坎图除在Moto之外，还管理着他的坎图设计公司、新啤酒厂、他为了纪念查理·特罗特所推动的非盈利指导项目，他尝试让所有项目经营下去。尽管有这些压力，他的朋友和同事们并没有注意到坎图承受着过大的痛苦。在2015年初始，罗斯回忆起当坎图在加州拜访他时的情形，说他“精神很好”，讲了“许多关于他正在研究的最新项目的事情”。坎图还与罗斯·汉布林去到苏格兰和温哥华，希望在Crooked Fork开业之前了解酿造工艺。在罗斯·汉布林看来，坎图似乎也对未来充满着高兴与兴奋，虽然他对即将来到Moto的主厨里奇·法瑞纳有些不安。之后，在4月14日，坎图在本该于那一年晚些时候开业的啤酒厂大仓库里上吊自杀。
罗斯得到这个消息的时候正在工作。“我不知道该如何面对这个事情，就好像有人把空气都抽走了”他说。为了纪念坎图的逝去，在过去和现有员工的支持下，法瑞纳在坎图死后的周六于Moto举行了一场纪念晚宴，提供了过去十年中Moto的致敬经典菜单。在新大厨克里斯·安德森的领导下，Moto又继续经营了一年，保留了原有的米其林之星。然而，在被卖给艾利尼亚集团之后，Moto于2016年情人节提供最后的服务。
我采访过的每位坎图的朋友都提到了他的狂热干劲和活力。“当他有了某个想法，当他相信某件事时，他就会投入100%的精力。这是全天候的，他是个超人。”坎图的前通信主管迪瑞克·J·赫尔告诉我。“我不知道有谁能愿意，无论是从精神上，还是身体上，去做到这些。”他的厨师们已经习惯了如果坎图在早上没有发信息让他们醒过来，就会用精妙装置向他们打招呼。已经适应了坎图糟糕睡眠模式的妻子看到丈夫在压力较大时完全不睡觉，或者是在周日精疲力竭地入睡。每一天，坎图都使世界更接近自己的愿景。
“他是一个救援者，”布雷特·A·施瓦茨说，施瓦茨花了两年时间拍摄坎图的纪录片Insatiable: The Homaro Cantu Story，“但是他没有拯救自己。”
在坎图的有生之年，他无法看到自己最激进的目标变成现实。但这并不意味着它们没有实现的那一天。尽管神奇浆果似乎离解决世界饥饿问题还有很长的路要走，但是随着在恢复化疗患者的味觉有效性的试点研究展开，它似乎已经在临终关怀中看到了未来。培训者坎图也将自己的厨师很好地带到了硅谷。卡利斯·琼斯在2011年之前一直是Moto的厨师。他是坎图团队中第一个前往海岸的人，之后加入了食品制造商Just公司。琼斯已经加入了一些坎图前雇员的行列中，其中包括罗斯和卡瑞纳，他们已经在照着Moto路线塑造公司的发展路线。