世界顶级松露大赏，吃货们见过几种呢？(10)

神秘的催情圣物
在欧洲，松露一直被视为春药般的珍馐，餐桌上的“钻石”。据说正是它那独特的香气具有催情的功效，能让人神魂颠倒，这也是吸引小母猪、小狗寻找松露的原因。关于它的催情效果，有着许多传说：希腊时期，雅典人发现松露有催情功效，将其供奉给爱神维纳斯。希腊医生Leukada甚至将它当作有益于爱情“嬉戏”的药方。《品味生理学》一书更描述了一位妇人和一个男子一起食用松露填饥之后，两人不可抗拒地发生了性关系。作者评论：松露可以同时唤起男女对情色与美味的记忆，引发一股伴随着甜美喜悦的强大力量，甚至暧昧地说：“松露让女人更温柔，男人更和蔼。”巴黎的高级交际花留下了一句耐人寻味的话：“我爱男人，因为我爱松露。”

松露应该怎么吃？
松露的特点就在于它丰富的香气，能激发很多食材特有的香气。尤其黑松露煮制后的香气比生的时候更浓郁更生动，搭配了黄油、稀奶油和海盐后，一方面能很好地激发黑松露的香气，反过来黑松露的香气又能激发奶的香气，而这种奶香是在其他奶制品里都没有的，所以一般来说松露都是作为配菜出现，能够明显地提鲜。