挡不住的碳水诱惑！《风味人间4》还是那个味道｜主创揭秘(5)

按陈晓卿的调侃：“我们培养了一些国际上不怎么太成熟，现在已经可以到处接活儿的团队。”
在拍摄手法上，《风味人间4》也完成了进阶，除了该系列标志性的微观摄影，高速摄影乃至CG技术都在作品中一一呈现。

他们从开始策划时就找到一个专门拍摄植物的团队，在上海崇明岛租了一块农田，在这三年内不断种地、拍摄。邓洁说，最初他们在上海租了一个暖棚，后来发现，部分谷物因气候原因长势欠佳，便将拍摄基地转到云南拍了一部分。“虽然团队里有学植物的、学自然类纪录片的，也有学植物摄影的，但种植谷物失败率挺高的。”邓洁坦言，最后种出来的谷物只能满足拍摄，“完全不是合格的农产品”。
经过这番努力，至少在影片里，观众能窥见小小麦芽在湿润环境中野蛮生长，甚至能看到一粒种子神奇的细节爆炸。这种通过微观摄影、电脑建模等方式，结合实拍和后期CG技术完成的特殊视角镜头，将带给观众新奇的直观感受。

邓洁将“谷物炸裂迸发”的镜头称作“谷物肖像”。陈磊解读说，微观团队将非常小的谷物在显微镜下进行了全方位的拍摄，把它真实的形状和表面质感记录下来，然后，由后期的CG团队进行照片建模，从而变成一颗我们可以从任意角度来凝视它的种子的形态。
一部具有独立审美品味的美食纪录片，从第一季到第四季究竟在坚持着什么？陈晓卿认为，《风味人间》系列最珍贵的就是一直通过记录美食、记录日常生活，联通世界。
让记录成为一种习惯，是陈晓卿和团队的坚持。他说：“现在社会发展太快，很多传统食物在一点点消失。作为纪录片人，拍美食，用影像记录食物里我们祖先一路走来的印记，这是我们的本分，也是我们的幸运。”
【记者】刘长欣
【图片】由受访者提供
【作者】 刘长欣
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端