人际交往中的商务礼仪(9)

中餐
座次安排： 总规则：面门定位、以右为尊、以远为上。 另外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高； 距离主桌越远、桌次越低。
宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副 主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手， 2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的 右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随 意 。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如 果场景有特殊因素，应视情而定。
中餐使用筷子的禁忌
一般在正式宴请时，应先用公筷或汤匙将菜肴夹到自己的碟盘中，然后在用自己的筷子慢慢食用；
不能用筷子在盘中胡搅一气；
每次一筷夹的东西不能过多；
不能用筷子代替牙签剔牙缝；
不能用筷子敲打碗盘；
不能用嘴吮筷子上的菜卤；
不能用筷子指点人。
夹菜后到自己的碟子的过程之中不能滴水不停；
不能在用餐前将筷子放入汤中洗涮；
中餐注意事项：
吃东西时要把嘴闭上咀嚼；
不要拿筷子和汤匙整个往嘴里塞；
汤若太烫，可过一会再喝，不要用嘴去吹；
不要一边吃东西，一边和人聊天；
用牙签剔牙时，应该用手或者餐巾掩住嘴，不要让餐具发出任何声音。
西餐的基本礼仪
西餐座次安排和中餐有很大不同。 情况不同，座次也不同：
u西餐一般都使用长桌。 如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她 坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在 她的对面。
u如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人 的对面。
u如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。
u如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。
u西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举 行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而 右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座 位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
餐具的使用
左叉固定食物，右刀切割食物
餐具由外向内取用
几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次