强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(16)

【食料】
黄瓜花 --------------------------- 400克
【调料】
蒜 --------------------------- 2瓣
食用油 --------------------------- 10克
盐 --------------------------- 2克
【做法】
1.黄瓜花去掉过长的蒂。
2.蒜切片。
3.黄瓜花放到淡盐水中浸泡十分钟，再冲洗几遍后沥干。
4.锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。
5.放入可爱的黄瓜花，大火翻炒半分钟。
6.保留黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味料，只要盐就好。
戴胜降于桑
末候 4月30日~5月4日
差一点点，便以为入夏了。
过了五一，北方天气真的就和暖了，气温变得舒适可人。
一堆衣服散乱地放着，偶尔抬起头，矫情写了一脸。
准备换下厚衣时，忽然怎么就觉得原有的春装已老了、旧了，不过隔了一个春天，竟像是许久以前的事，若道“流光容易把人抛”，便不只是人，日子总在碎碎念里反复，连同这样一些旧事、旧物。
这个时节最适合享受生活，喝杯谷雨茶，通全身不畅之气。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
谷雨这天采摘的新鲜茶叶做的干茶，被称为谷雨茶。雨前茶的“旗枪”“雀舌”与明前茶的“莲心”同为春茶佳品。
喝谷雨茶可以清火、辟邪、明目。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山采一些新鲜茶树叶回来喝。
问个问题：茶为喝，还是为吃？
其实，起先茶叶不是用来冲泡饮品的，是当蔬菜吃的。据唐《茶赋》载，茶叶“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，后来才专门为冲泡饮料所用。
陆羽所著《茶经》集前人茶学之大成，他主张茶应清饮，认为在茶中放些葱、姜、枣之类的作料，不堪饮用。
除了茶道之饮，作为药用的茶开始入馔，是为药食同源。当初神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解。唐代《本草拾遗》称茶为“万病之药”，可谓推崇备至。
现在让我们捋一捋思路，看清茶膳分为几类：新鲜芽叶入馔；干茶煎、炒、炸或磨为茶粉；泡开干茶茶汤为料；茶叶加热熏制料理。
如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜应用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的鸡、鸭肉与温性的乌龙茶配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶，比如红茶牛肉。