强推最具收藏价值的佳作《小白变大厨的饮食指南》，一生必读！(20)

《诗经》里说：“焉得谖草，言树之背？”谖草，又叫萱草，是中国古时的母亲花，亭亭之姿不输康乃馨。
萱草还有一个销魂的名字叫忘忧草，有解忧郁的药效，古人远行之前，会在母亲所居住的北堂前种下萱草。“萱草生堂阶，游子行天涯”，希望母亲不为思念所苦。
平时吃的黄花菜（金针菜），就是黄花萱草的花。黄花菜其实属于百合科，李时珍在《本草纲目》中有很详细的论述：“其苗花甘凉，作葅利胸膈，安五脏，令人欢乐无忧。”
《养生论》载：“合欢解忿，萱草忘忧。”母亲节时，不妨给妈妈泡一杯双花忘忧茶——用干黄花菜10克、干合欢花10克、冰糖3颗放入杯中，加沸水冲泡，焖制20分钟后，趁热饮用。哮喘病人忌用。
黄花菜要吃晒干的，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,被肠胃吸收之后，在人体内氧化为二秋水仙碱，具有较大的毒性，因此一般不建议食用。
丨升清降浊丨
一不小心，补错了，爱都成了伤害。
入夏之后，气温上升，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，升清是此时的重要戏码。
升清，指上升的清阳之气；降浊，指下降的浊阴之气。脾主升清，胃主降浊。当脾胃阳气不足时，会聚湿生痰，阻滞中焦，形成清阳不升、浊阴不降的状况。
不论老人还是孩童，只要有不良的生活习惯，体内浊气就易出现，今天咱们不补，而是深度清清身体内的垃圾，只有这些有形的浊物排出去，身体的清气才能上升。
升清降浊一杯茶，茶叶里的香能散，是向上向表疏散邪气的，且升清气；苦能下，是向下降浊火的。
推荐一杯沙棘茶，《中药大字典》记载，沙棘具有活血散瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效。
食方及用量：将5克（1小包）沙棘茶，溶入200毫升温开水或150毫升冷水中，搅拌溶解后即可饮用，浓淡随意。可以天天喝，但应在上午喝。晚上是肾脏主时，不宜多喝茶，以免增加肾脏的负担。
古人的智慧高深，茶既能“上”也能“下”，是天然的平衡剂，比药温和太多，不太会给身体带来偏向性损耗。如果身体很寒的人想喝茶怎么办？可以喝姜茶。古人还有喝椒茶的习惯，把姜和花椒放在茶里一起煮，这都是温热的东西。
北极虾抱子甘蓝沙拉
苦味食物的辩护时间：谁说我们都难吃？
抱子甘蓝正是上市的时候，它味甘，性凉，有补肾壮骨、健胃通络之功效和许多十字花科蔬菜一样，它富含一种叫作硫苷的物质，研究发现，这种物质有抗癌作用。