外国人眼中的32道中国美食（上）

中国拥有世界上最多样化的美食场景之一，几乎不可能将一份真正包含“最佳”中国菜肴的单一清单放在一起。
但是，有如此种类繁多的口味可供选择，带着一份基本美食的介绍性清单进入该国是非常有帮助的，这将给你一个全面的烹饪体验。
我们在这个故事中包括了英文和中文（普通话或粤语，取决于它们更广为人知）的名字。

北京烤鸭

北京烤鸭是中国最大的烹饪出口产品之一。
咬一口这片由酥脆的鸭皮、多汁的肉、萝卜、黄瓜、葱和甜豆酱整齐地包裹在薄煎饼中的小山，你就会明白为什么北京烤鸭几个世纪以来一直吸引着胃——包括中国古代皇帝的胃。
据说烤鸭起源于中国南北朝时期的建康,既距今1500多年前的南京，当时这座城市是中国古代帝国政权的所在地。
明成祖朱棣于永乐十八年正式往迁都北京，皇室带来了那些美味的烤鸭食谱。
正是在那里，我们目前享受鸭子的方式被发明出来，然后在世界各地推广。

鸭血粉丝

南京这座城市对这种家禽的痴迷体现在其种类繁多的鸭子产品中，包括咸鸭、鸭油煎饼和鸭饺子。但是，没有什么比一碗廉价的鸭血粉丝汤更能表达鸭子爱好者的心了。这道街头美食用鸭骨汤、鸭血凝乳和鸭内脏（如肝脏和胗）制成，充分利用了它的每个部分，提供令人难以置信的浓郁风味。

清蒸鱼

它可能看起来很简单，但蒸鱼是一门很难掌握的艺术。
时机至关重要。你应该蒸鱼的分钟数或秒数取决于鱼的类型和大小，以及你自己炉子的强度。