一次学会6种黄油酱，快速掌握法餐味道平衡精髓(19)
2023-05-02 来源:飞速影视
煎鳟鱼配慕尼酱，图片来源：healthMeunière 是一种历史悠久的法国料理，其起源可以追溯到路易十四国王时代，甚至更古老。这道料理包括两部分，一部分是黄油炸鱼，另一部分则是我们下面要介绍的穆尼酱。
穆尼酱是一种棕色黄油酱，其中加入了香草和柠檬，并以海鲜汤来调和，用来呼应炸鱼的鲜味。
辣炒青菜焗鲶鱼配慕尼酱，图片来源：fromachefskitchen
完整配方
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