一次学会6种黄油酱，快速掌握法餐味道平衡精髓(18)

【 配料】
无盐黄油（500 克，软化）、番茄酱（28 克）、第戎芥末酱（3 茶匙）、刺山柑（14 克）、青葱丁（56 克）、扁叶欧芹碎（1 汤匙）、细香葱碎（1 汤匙）、马郁兰干（1 茶匙）、莳萝碎（1 茶匙）、百里香碎（1 茶匙）、龙蒿碎（ 茶匙）、迷迭香碎（ 茶匙）、大蒜（1 个，切末）、白兰地（1 汤匙）、马德拉酒（1 汤匙）、伍斯特郡酱（1 茶匙）、辣椒粉（ 茶匙）、咖喱粉（ 茶匙）、柠檬皮（适量）、橙皮（适量）、柠檬汁（适量）、海盐（2 茶匙）

【制作步骤】
将黄油用搅拌器搅打成柔顺的奶油质地备用，在另一个碗中将其余配料充分混合，再倒入黄油中，搅拌均匀；将搅拌好的黄油混合体卷入锡纸中，密封好，放入冰箱冷藏，使用时可切成片，放在牛排上，在烤架上加热至融化。

【搭配】
烤牛排
慕尼酱：Meunière sauce