一次学会6种黄油酱，快速掌握法餐味道平衡精髓(20)

【配料】
无盐黄油（3 条）、海鲜汤（1 杯）、面粉（2 汤匙）、大蒜末（ 茶匙）、伍斯特郡酱（ 杯）、盐（ 茶匙）

【制作步骤】
在平底锅中下入海鲜汤和蒜末，充分混合，以高火煮沸，再降低火温，小火慢煮 2 分钟，离火备用；在另一平底锅中下入 4 汤匙黄油，加入面粉，高温加热，并用打蛋器打至光滑，离火；将黄油面粉混合液倒入海鲜蒜末混合液中，同时开中火加热，不断搅拌，随着混合液变光滑，降低热量；接着分三次依次下入剩下的黄油，搅拌至融化；最后下入伍斯特郡酱和盐调味，继续煮 5 分钟至粘稠。