啤酒加面包,古人类有多爱碳水?(2)
2023-05-02 来源:飞速影视
这项新的研究填补了我们对古人类食谱的一大认知空白。伦敦大学学院古植物学家Dorian Fuller说:“目前掌握的资料让我们意识到,有一类饮食被我们错过了。”
磨石花园
Dietrich关于Gbekli Tepe盛宴的发现始于该遗址的“岩石花园”。这是考古学家给附近一块空地随便起的名字,因为他们会在那里倾倒考古发现的玄武岩磨石、石灰石槽和碎石中找到的经过加工的大块石头。
随着过去20年挖掘工作的持续,磨石数量悄然增加,Dietrich说,“没人想到过这些石头。”当她在2016年开始对这些石头编目时,庞大的数量把她吓了一跳。“岩石花园”的面积足有一个足球场大,里面有超过1万块磨石、近650个雕刻过的石盘和器皿,有些大到能盛放200升的液体。
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Amaia Arranz-Otaegui(右)在约旦东北部的Shubayqa 1考古遗址附近检查谷物生长情况,她和同事在那里发现了14000年前烘烤面包的证据,时间上比谷物驯化提早了数千年|Joe Roe
Dietrich说:“近东其他定居点都没有这么多的磨石,就算在新石器晚期农业十分发达的地方也没有。他们还有一整套石锅,各种能想到的大小。要那么多石制器皿干什么?”她怀疑这些器皿是用来研磨谷物,帮助做粥和啤酒的。考古学家一直都相信这个遗址的石缸是人们在Gbekli Tepe的特殊仪式上喝啤酒的证据,但他们认为这种大餐很少才有。
从这些石头以及其他遗址里找出答案并不容易。在考古学中,发现肉食比找到谷物或其他植物饮食的证据要简单得多,因为屠宰后的动物骨骼比素食的残余更容易变成化石。古代植物残余极难保留,这让植物考古学(研究古人类如何使用植物)的开展难度很大,而且很耗时。研究人员使用筛子、细网和水桶来清洗和分离考古遗址的碎片。小颗有机物,诸如种子、烧焦的木头和烧焦的食物会浮起来,较重的灰尘和石头则会沉下去。
大多数出现的东西都是原材料,从没进过锅子。通过鉴定和计数混在土壤里的草籽、谷粒和葡萄籽,植物考古学家能知道定居点周围区域生长着什么。任何特定物种的反常数量都是一种环境证据,证明其在过去曾被人们利用或培养。
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