比超市的泡椒凤爪过瘾！1个柠檬泡半斤鸡爪，时间越长越好吃(3)

【做法】
1、生姜切片。
生姜是饭桌上不可缺少的佐料，还有很好的保健作用。有些人吃姜喜欢削皮，那么吃姜时是去皮好还是不去皮好呢？其实去不去皮要看具体情况，因为“留姜皮则凉，去姜皮则热”。另外，已经腐烂的姜千万别吃，它会产生一种毒性很强的物质。

2、鸡爪洗净，对半切开，方便快速入味；切去鸡爪指甲。鸡趾藏了很多处理不干净的脏东西，而且还影响食用，所以切鸡趾这一步不可省略。

竖着对半切开鸡爪，很考验刀功，鸡爪的表面很滑弹，手掌抓的力度要是没拿捏好，很容易切到手指。这里建议厨房新手采用“剁”的方法，虽然效果没有切的好，但安全。