程汝明：毛主席的御厨，为主席做了22年的饭，不留一张菜单(2)

就这样，在1960年的除夕夜上，程汝明特别用一大块肥猪肉熬制成猪油，用猪油和肉沫和面，成功做出了看起来和往常一样的葱花饼。
主席吃了这份特别的葱花饼后，并未发现里面的奥妙，只是觉得这次做的葱花饼格外好吃，得到赞赏后的程汝明表现的格外开心。
后来，程汝明继续使用同样的方法，往葱花饼里加肉，但没过多久，特殊葱花饼还是被主席发现了。
一向温和的主席，知道真相后表现的特别生气，当场发火，并警告程汝明：“以后不许再做大饼！”

这是程汝明在毛主席身边工作的22年里，毛主席唯一的一次发大火。
毛主席的生活一直保持着艰苦朴素的作风，即使是在收成颇丰的岁月里，仍然吃的简单，就算是除夕夜的年夜饭，都会吃中午剩下的饭菜。

毛主席吃程汝明做的菜吃了22年

程汝明是1954年到毛主席身边工作的，一直到毛主席去世，做专职厨师总共做了22年。
自从程汝明到了毛主席身边后，毛主席很少出现因为公务繁忙吃不下饭的情况，甚至胃口一天比一天好，这都和程汝明尽心尽力研究主席的饮食相关，不仅照顾口味，更要考虑健康；不仅思考吃什么，还在思考该不该吃，这是一位好的厨师的精髓和灵魂。
22年里，有几件事让主席和程汝明的印象深刻。
第一就是毛式红烧肉的来源。

现在我们吃到的红烧肉，常见做法是加酱油烹调，而毛式红烧肉不同，不使用酱油，却也能做出和常规红烧肉一样的味道，甚至更好吃。