郑书军：浅论中国健康白酒发展方向兼谈双雄醉酒业的探索与实践(22)

从天堂到地狱仿佛只在一夜间！这两个经典案例警示我们：消费创新和需求创新，是每个想做成长青企业的公司必须牢牢谨记的真理。
笔者的团队在研究白酒突围的过程认识到，食品饮料领域的健康概念有两大领域：一是“动物健康”，二是“植物健康”。这其实是产品原料的两个大类。我们发现，在“动物健康”领域，蛋白饮料行业过去10年主要是动物蛋白代表的牛奶产品独占鳌头，并且实现了爆发式增长。动物蛋白前排的企业有蒙牛、伊利、光明等品牌，近几年仍是势头不改，一路继续高歌猛进。在“植物健康”领域则稍晚一步，最近几年植物蛋白饮料也开始呈现出爆发性增长势头，例如市场占有率较高的“六个核桃”、“承德露露”等，这些企业的发展体现在营收上，他们的增长幅度是惊人的，多的达到了百亿规模，少的也有几十亿的规模。这对我们白酒企业突围是很好的启示。我们白酒企业在酒类产品中似乎已经借鉴了这些饮料的经验。比如：湖北劲酒推出的“毛铺苦荞”、贵州花酒酒业推出的“黔莼花贵州花酒”都是很好的尝试。
然而在笔者看来，虽然这两家企业营销做得很有起色，但是在实现“针对性饮用健康”上还有很大的开拓空间。不过这两家企业的尝试能被部分消费者接受，证明了植物健康型白酒的概念正在被市场接受，他们的试水成功也标志着白酒突围的突破口已经打开，“植物健康”营养型健康白酒有望成为消费大趋势。正是看到了这个趋势，使我们增强了白酒突围一定能够成功的信心，那就是紧盯植物健康白酒这个方向，把健康白酒牢牢抓在手上，做实，做强、做大。笔者带领团队在植物健康白酒这个领域深耕细作，依托传统古法工艺，在独特的原料、独到的概念，全新的口感、全新的形象上发力，最终把目光锁定在了植物蛋白方向，找到了酿造健康白酒的最好原料——益微SOD黑小麦。并且于2019年推出了三款以人体健康软黄金著称的SOD清分子新概念酒，一款为双雄醉Q200亿（40度）、一款为双雄醉Q300亿（42度），一款为双雄醉Q500亿（45度），在局部区域投放进行市场征询（即消费调查）。
效果超出预期，白酒业内专家、生物工程学者、各层面的消费者等均给予了很高评价。因为尚未量产，目前无法满足各地订单，尚须有意合作的朋友们谅解。我们之所以谨慎，是处于对市场的敬畏、对消费者的尊重。2019年，（我们）湖北石花酿酒公司注册成立了专门的健康酒业有限公司，以大众所熟知的历史事件为依托，以与顶极品牌“霸王醉”相呼应，将品牌注册为“双雄醉”。下面一部分，笔者将重点介绍“双雄醉”健康酒业公司在研发富含植物蛋白SOD的黑小麦为主要原料的健康白酒的探索与尝试，借此论文发布出来，请教于业内专家和同行批评、指正、建议。