郑书军：浅论中国健康白酒发展方向兼谈双雄醉酒业的探索与实践(25)

如何走出这种相悖的冲突？唯有重新理解守正与出奇的辩证关系。石花酿酒公司董事会根据这个思路最终统一了思想——健康白酒一定要有鲜明的传统白酒属性，同时在基于白酒属性的特点下将健康因子植入进去，从而创造出既保持纯正白酒风格，又具有实实在在健康因子的新型产品——健康白酒。健康这个概念太大，而影响健康的因素来自多个领域，涉及多个学科。笔者在探索中有了一个重大发现：这就是一种SOD的元素与生命健康关联度最高，因此被人称为“人体健康软黄金”。但是网上一查，SOD用途太过广泛，很多化妆品、美容产品、甚至发现已经有酒类企业标注自己的产品里面含有SOD了。笔者开始细细研究SOD，其实SOD就是一种对人体健康有积极作用的生物元素，用生物化学专业的名词说，它是生物体内存在的一种抗氧化金属酶，它的全称中文名称是“超氧化物歧化酶”（superoxidedismutase）SOD是它的英文缩写，它广泛分布在微生物、植物和动物体内。
是生物体内清除多余自由基的主要的酶类,它建立起生物体内对付自由基的防御体系，能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用。简单地说它的主要功能有增强免疫力、提高睡眠质量、提高记忆力、防衰老，能减少血液中的内毒素水准、避免肝性脑病、减少血氨、缓解肝承担，改进肝功能；同时具有清除氧自由基对细胞外基质的脂质过氧化功效，有助于修补肝细胞质损害，保肝护肾。这种SOD还有防止白内障形成、改善视力的功能，它能清除眼内特异性氧自由基，改进眼内蛋白空气氧化情况，清洁眼睛晶体，清除白内障，使眼睛视力大幅度提高。
说到氧化与抗氧化，好像太过专业。这里需要通俗地解释一下，机体氧化是生活中的自然现象，不止是人体，这是世上所有物件都会发生的，一种无法抗拒的自然规律。比如说，铁在空气中会生锈、银器在空气中会变黑，这是一种氧化作用。人的新陈代谢也像是氧化作用，亦即人体每天都在生锈，所产生的锈在医学里就叫自由基。那么自由基又是什么呢？自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来制衡自由基。一般情况下，我们的生命是离不开自由基活动的。人身体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是这些自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被它破坏，疾病可能就会随之而来。自由基就像极不甘寂寞、极具破坏性的单身汉，非常活跃地从细胞膜上抢夺其它分子上的电子给自己配对，这个过程就是氧化。