《中国湘菜大典》第二版“老字号”词条(14)

魏热心慈善，于育婴捐助三四千金以为之倡，于卹釐捐谷一百五六十石作为基金，于童媳捐银一千余两。凡贫家小户童养媳者，都给以补助。民国后魏氏家族逐渐衰落。（陈先枢）
▲利生盐号
创业于清成丰三年(1853)，由胡自成与陈晓吾合资白银1500两开设于长沙下太平街永丰仓口（今太平街北口)，今遗址尚存。起初经营油盐杂货，本小利微，每年略有盈余。胡自成病故之后，由其长子胡翰江继续经营。光绪八年(1882)年其子胡茂春入店学徒。胡翰江去世后，由胡茂春继承父业，独揽店务，锐意经营，旋即扩大业务范围，以油盐为主，兼管花、纱。胡茂春取同业经营管理之长，结合本店的实际情况，制定了一套具有利生特色的经营管理制度。自此，业务日益发展，到1931年，资金增至银圆两万元，职工和学徒增至70人左右，每日营业额银圆1000余元，每逢旺季如农历腊月，日营业额达2000余元，平均月营业额约3万元左右，年获利一般在1万元以上。利生盐号是以销售食盐、茶油为主，兼营棉花、棉纱以及桐油、煤油等，着重门市零售，辅以批发。
它的主营和兼营不是各自孤立，而是互为促进，相得益彰。“利生”的食盐、茶油顾客，主要来自农村，特别是河西一带的油、盐零售生意，几为利生所独占。还有平江、浏阳、湘阴等县亦多在“利生”购买油盐。每年冬季，农民添置棉衣棉被，而平江、浏阳、湘阴等地春冬农闲季节，多以纺纱织布为副业，亦需棉花为原料。“利生”则在津市、常德购买棉花加工弹制，以利于农民在购买油盐的同时可以购去棉花，有的购买棉花又顺便买去油盐，群众称便，“利生”也做活了生意，从中获利。1956年利生盐号公私合营，转入长沙盐业公司。（陈先枢）
▲久大盐号
位于长沙太平街，是久大精盐公司全国分销网的重要据点。民国时期，湖南各地盐商所售精盐大多出自“久大”。久大精盐公司是长沙籍爱国实业家范旭东创办的第一家企业，1914年设立于天津。范旭东（1883—1945），原名源让，字旭东，祖籍湘阴，出生于长沙县东乡，是著名维新派人物范源濂之弟。1908年考入日本京都帝国大学攻读应用化学，确立终生志向——化学工业。遂改名范锐，字旭东，谓“锐意救国，以期旭日东升”也。1911年范旭东回国创业。久大精盐公司于1915年投产，所制精盐3万担，品质纯净，色泽洁白，以“海王星”为商标，面市后即大受欢迎。“久大”于1920年在江西九江组成精盐公会，通过激烈竞争，占领了九江地区的精盐市场。1922年，久大借北洋政府收回日本在青岛的盐田并公开招商之机，以80万元中标，与山东盐商联合组建永裕盐业公司，下设永大、裕大两厂，分别经营收回的日本盐田和制盐工厂。