《中国湘菜大典》第二版“老字号”词条(31)

郴州
▲赵子龙酒业
湖南老字号。全称为郴州赵子龙酒业有限公司。“赵子龙”商标于1952年由桂阳县县属企业赵子龙酒厂开始使用。赵子龙即三国名将赵云，曾以偏将军任桂阳太守，备受桂阳百姓尊敬。公司位于桂阳县余田生态园，2011年注册，主要生产具有地方特色的黄酒和酿造露酒。申请了数十个国家专利，多次获“专利奖”及“郴州市科学技术进步奖”。其研发的健康红曲酿造酒，独具特色，有降“三高”的保健功效，2015年获“中国中部(湖南)农博会金奖”，2016年获“郴州市农博会金奖”。企业2017年获“郴州市农业产业化龙头企业”称号。（陈先枢）
▲倒缸酒厂
湖南老字号。位于嘉禾县珠泉镇。前身是1962年成立的嘉禾酒厂。倒缸酒是嘉禾民间传统名酒，属甜型黄酒类。色泽棕黄，清澈透明，陈香浓郁，醇香味正，甜酸适口，具有滋补养身、强身健体的功效。当地民谚说“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。萧克上将饮此酒后，挥笔题写“水是家乡甜，酒是倒缸好”。1997年，嘉禾酒厂改制为嘉禾县南霸酒业有限公司。2005年，曹茂盛买断嘉禾酒厂资产和品牌。2008年，倒缸酒被评为郴州首届农产品展销暨年货交易会“最畅销产品”。2014年注册成立嘉禾县倒缸酒厂。年生产能力400多吨。2015年被评为第六届湘鄂赣渝闽桂酿酒行业质量检评“优质产品金奖”，2017年被评为“郴州市十大农产品知名品牌”。（陈先枢）
永州
▲裕顺和异蛇酒
湖南老字号。“裕顺和异蛇酒”为永州市异蛇科技实业有限公司的品牌字号。公司位于永州市零陵区异蛇山庄，成立于1996年。公司虽然成立不久，但裕顺和异蛇酒历史可以追溯到100多年前。清光绪二十六年(1900年)，蒋明泰在零陵大西门开了家裕顺和药铺，专门从事异蛇饮片和其他中药饮片的加工、销售。1918年，蒋明泰治好湖南督军谭延闿严重的湿疹，谭公亲笔题字写下“裕顺和”三个大字。1919年，蒋明泰门生郭太明，协助蒋明泰拓展业务，把店堂建成200多平方米的砖木结构楼阁。蒋明泰膝下无儿无女，便收郭太明为义子，并将祖传医药良方悉数传给郭太明。1944年，日军犯境，“裕顺和”遭到严重毁损。太明将异蛇饮片加工配方传给儿子郭三益。l992年，郭三益将异蛇饮片加工配方交给儿媳，即今永州市异蛇科技实业有限公司董事长谭群英的手上。
20世纪90年代初，谭群英在郭三益的指导支持下，办起了小酒坊，沿用“裕顺和”祖方酿制异蛇酒，窖藏一年以上，酒香醇和。公司今生产“裕顺和”牌异蛇酒系列；“裕顺和”牌泡酒料；及“柳宗元”牌异蛇王酒、异蛇鞭酒系列等产品。其异蛇王酒、异蛇鞭酒酿泡技艺被列入永州市非物质文化遗产保护名录。（陈先枢）