四百年前的外来物种,活民无数(4)
2023-05-04 来源:飞速影视
人口激增,导致整个社会对粮食的需求量大幅上升,进而导致了人地矛盾的进一步激化。这为乾隆时代粮食短缺、米价哄抬埋下了伏笔。
为了糊口活命,缺粮少食的百姓只能铤而走险,与富商大户、官府对抗,抢米占粮。由此,全国各地抢米风潮接连发生。乾隆八年冬至十年春,“湖广、江西、江南等处,抢粮之案俱未能免,而江南尤甚,一邑之中竟有抢至百余案者”。
漕运经过的地区,如苏州府,闹粮风潮更是厉害。袁枚笔下的顾尧年,不过是苏州一介布衣,“以请平米价,倡众殴官”,被官府抓起来审讯,不料引发苏州百姓的群怒。官府持续派兵镇压,前后逮捕了30余人,事件才得以平息。
面对粮食短缺引发的社会动乱,乾隆帝显然不想重蹈明末覆辙,于是决定放松户口管理,鼓励百姓迁移开荒。在此背景下,马铃薯也开始了“攻城略地”的历史进程。
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乾隆三十七年(1772年),朝廷提出“永停编审”,户口管理松动,自耕农有了自由迁徙的机会。人口的增长和流动,使得社会对垦荒增粮的诉求达到了前所未有的程度。
此前仅在京、津一带小范围种植的马铃薯,因淀粉含量多、可果腹等优势,此时一跃成了迁徙百姓的主粮。
由于马铃薯耐寒耐旱,跟随来自天南地北的开荒者,其种植也播撒全国,落户于河北、山西、陕西、山东、河南、四川、云南等地。
曾任汉中知县、知府长达20年的严如煜在《三省边防备略》中写道:“洋芋(马铃薯)花紫、叶圆,根下生芋,根长如线,累累结实数十、十数颗。色紫,如指、拳,如小杯,味甘而淡。山沟地一块,挖芋常数十石……洋芋切片堪以久贮,磨粉和荞麦均可作饼、馍。”
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狼牙土豆。图源:摄图网
这说明,最晚在嘉庆、道光年间,马铃薯已经成为西南地区的主食之一。
同样的历史进程也发生在西北地区。位于陕西的兴安府(今安康市)在当地府志中提到:“乾隆三十年前,本处秋收,以粟、谷为大宗,十年以后,则杂以包谷、洋芋(马铃薯),至乾隆末,则已遍山满谷。”
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