推荐！《癌症病人怎么吃：北京肿瘤医院专家为你开方子》值得熬夜品读！(3)

因此，控制体重可以说是降低癌症发病率的核心环节。
三、甜食：爱吃甜食的人，运气似乎不太好
目前，其实没有直接的研究能够证明，吃糖和癌症发病有什么直接的联系，只是有大部分的研究证实，在患癌的人群当中，吃糖的比例明显比正常人要高很多。那么，有些朋友会问，这难道不能说明吃糖会导致癌症吗？
青蛙是人类的好朋友，猫头鹰也是人类的好朋友，那么青蛙和猫头鹰就一定是好朋友了吗？相关性不代表因果关系。
美国癌症中心认为，糖虽然不能够直接导致癌症，但是糖的摄入过多一样会导致肥胖的发生，因此会启动“胰岛素抵抗”的开关，从而增加癌症的发生风险。
在日常饮食当中，你可以进行如下的调整。
■把苏打水更换成不含甜味的气泡水。
■选择不加糖的茶。
■在饮用水中加入五颜六色的水果进行调味。
■用肉桂和可可粉来替代咖啡中的糖。
■带一些健康的零食，例如：坚果、新鲜水果或者水果干等，全谷类零食，舍弃含糖过多的垃圾食品。
四、红肉及加工肉，“富癌”的饲料
红肉主要指的是外观呈红色的肉，如猪肉、羊肉、牛肉等；而白肉指的则是那些外观为白色的肉类，如鱼肉、虾、鸡、鸭等。另外还有一类叫作加工肉，是采用腌、熏、烤、晒制作而成的，为了增加肉类食物的保存时间和风味而产生的。
这是因为有不断出现的研究分别证明，红肉的摄入可能会提高20%左右的结肠癌等疾病的发病率，这也许是由于红肉的烹调过程可能含有大量亚硝酸盐，也可能是红肉当中含量过高的脂肪可能造成人体的肥胖，从而增加致癌风险。因此红肉被列为2A级致癌物。
加工肉由于已知的大量亚硝酸盐、杂环胺、亚硝胺等物质，因此被列为I级致癌物。
有一个老太太曾经说得很对，你们科学做得越来越多，什么都是有害的，你们是发了论文评院士了，我们老百姓还吃不吃了。我当时就给她竖了个大拇指，真是话糙理不糙啊。
一个致癌物是I级还是II级，并不是由它的危害决定的，不是危害越大级别越高，而是“证据级别”越高，致癌物的级别越高。什么叫作证据级别呢？就是大家通过研究都发现加工肉有害，那么加工肉就是I级致癌物，和吸烟并列为I类的它也很无辜，毕竟相对于吸烟提高的20倍风险，它只能提高20%的风险而已。
所以对于老百姓而言，我们要知道的只要是原则即可，也就是加工肉和红肉的量从原先的满桌子都是，可以适当较少一些，留给鸡、鸭、鱼等这些白肉。我国《2016年居民膳食指南》也是把“怎么吃肉”的问题说得很清楚，每天禽类肉加上猪牛羊肉要在40g～75g，也就是不要超过1两半。