阳澄之下，再无螃蟹？这些湖区不答应……(2)

八年之后，一场市县长直播，六万多只洪泽湖大闸蟹从源头发出，一只大闸蟹的平均售价仅为十几元。而就在几天前，固城湖的区长直播，最终吸引了84万人观看，数万只高性价比的源头好蟹就通过快递形式送到消费者手里。
大闸蟹正在走出贵族阶层、飞入寻常百姓家。消费者收到高性价比的大闸蟹背后，是维系了几千年的农产品流通格局正在悄然改变。
从夹人虫到贵族食物
上海人爱吃蟹，这一点大概五千年前就有印证。
此前，有考古学者在对上海青浦的崧泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，先民食用的废弃物中就有大量的河蟹蟹壳。
发现了蟹壳，这说明早在五六千年前，先民就开始食用大闸蟹进行充饥。但具体怎么吃，现代人已经无从得知。至于如何吃大闸蟹的传说，还要等到崧泽文化之后的两千年后。
相传在大禹治水时期，巴城（今苏州一带）出现了一种“夹人虫”：不仅偷吃稻谷、破坏堤岸，而且还常常抬着大钳子伤人，当地百姓深受其害。
百姓的烦恼很快传到了巴解的耳朵里。巴解是大禹派来治水的官员，在连续观察了几天之后，他想出办法：先在湖边挖沟，等晚上夹人虫爬入沟中，用准备好的热水将其烫死。但也正是这一烫，一股香气袭来，自此，大闸蟹的美味开始被众人所知晓。
巴解对于大闸蟹美味的探索，很快从民间传递到了朝堂之上。此后的几千年吃蟹历史中，大闸蟹逐渐成为一种贵族食物般的存在，不是王侯将相也得是各地富商，才配拥有这样的美味。
这一点，从史料中就能窥见一二：隋炀帝沿着京杭大运河一路南下，到了泰州、苏州一带，会吃一种“缕金龙凤蟹”——将蟹壳仔细擦干净，贴上金缕龙凤花云，美其名曰“缕金龙凤蟹”；同样，西汉时期的王室成员刘治，在墓穴的四个食物留存陶罐之中，就有一个为螃蟹。可见，西汉时期，螃蟹已经作为王公贵族的重要食物。
这样的食蟹文化到了唐宋时期，更是兴盛一时，品蟹逐渐成了一种风雅之事，品蟹必饮酒作诗。大闸蟹也从简单的食物，上升到了一种对生活态度的诠释。
唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”；刘义庆《世说新语》里，则记载了晋朝名士弼柞饮酒吃蟹的憨态，“左手持酒杯，右手持蟹螯，拍腹酒穿中，便足俩一生”；而北宋大文豪苏轼一句“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”也暴露了自己的吃货本色，以诗换蟹，一饱口福。
一首诗才换两只大闸蟹，对于文人当道、崇尚诗酒文化的宋代，这样的大闸蟹价格并不便宜。