阳澄之下，再无螃蟹？这些湖区不答应……(5)

阳澄之下，再无螃蟹
德国蟹最终没有坚持太久，就被戳破了消费主义的外衣。
但靠着涮水身价倍增的绝技，最终还是被国产蟹学到了精髓。
现如今，阳澄湖蟹依然是消费者心中的大闸蟹标杆，买大闸蟹就要买阳澄湖大闸蟹。但实际上，不少中产辛辛苦苦花费数百元购买来的标记着阳澄湖的大闸蟹，通常并不是真正来自阳澄湖。
有专家指出，真正来自阳澄湖湖区的大闸蟹市场每年仅为3亿元左右，但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹则高达300亿元。这意味着，买到真正阳澄湖大闸蟹的概率仅为1%。
这一点从养殖面积也能反映一二：目前，全国大闸蟹养殖面积达到1000万亩，其中长三角地区养殖面积达到了500万亩，而阳澄湖水域面积仅为18万亩，占比约为1.8%。

于是购买阳澄湖大闸蟹就成了一种博弈：
对于消费者来说，因为对其他产区并不了解。冒着买到非正宗阳澄湖大闸蟹的风险，也愿意高价购买；
对于产区的中间商来说，消费者并不认可，自身品牌也很难与阳澄湖竞争，最终，拉到阳澄湖涮水，成了不多的方式之一。毕竟，只需要拉到阳澄湖简单涮水，周边湖区的大闸蟹就可以打上阳澄湖大闸蟹的牌子实现阶层跃升。
阳澄之下，再无螃蟹。
但实际上，仅仅是长三角地区，除阳澄湖外，还有太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖等优质产区。长江中游的洞庭湖、洪湖也是大闸蟹的重要产区。
并且，长三角地区的大量湖区，其实养出来的大闸蟹质量并没有什么多大区别：毕竟，他们其实都拥有同一段历史。
三国时期，东吴大将丁奉围湖造田，于是有了古丹阳大泽。古丹阳大泽包括丹阳湖、石臼湖、固城湖、金钱湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，共计350万亩，也就是说，现如今的阳澄湖，不过是古丹阳大泽很小的一部分。
古丹阳大泽自古就是大闸蟹的主产区，产出的大闸蟹名为花津蟹，被誉为中国古代三大大闸蟹品牌之一。