为什么说《风味人间3》是一部美味“海洋史”？(4)

闫九俭，同行叫他老六。年轻时他渴望乔峰式的浪漫江湖，但依旧选择了脚踏实地的平凡生活，在宋词里排遣寂寞。《风味人间3》的摄制组问他江湖是否远去了。老六嘿嘿一笑：“远去了，你不有这句话吗？有人的地方就是江湖。”
最爱说大实话的，还属辽宁盘锦的李生基大爷，边玩船帆边唱歌特别豪迈。摄制组问：“觉得我们烦吗？”李大爷快人快语：“你说呢，玩这个船从没听过别人的。这可好，我非得听你的不可。”河口沼地，一帆远影。横槊赋歌，他自笑傲。

让人印象深刻的，还有遭遇爹妈混合双打的本本。年纪不大，但本本已经将许多国家的首都谙熟于心。最远去过福州的他，却对世界怀有期许，想成为魏格纳那样的地理学家。
不管是家庭生活还是个人选择，《风味人间3》都像是一部海洋群英传，纪录下了海边人们的丰收与失落，喜悦和愁绪。微观叙事的视角，与宏大的海洋史视角呼应，谱写了一曲平凡赞歌。
美食纪录片，宇宙再深化
沧海桑田，构词前一半“沧海”指海洋，后一半“桑田”则是农耕。其实，海洋带给人类的生机并不比土地少，只是关注海边人生活轨迹的纪录片不多罢了。
《风味人间》三季的主题变换，呈现了腾讯视频纪录片美食宇宙不断深化拓展的过程。《风味人间1》勾勒了恢弘的中华美食地图，《风味人间2》探索了全球视野下人类对味觉的极致追寻，《风味人间3》则是一部活色生香的“海洋趣史，渔船佳话”。

横贯中外，串联古今。美食之外，《风味人间》系列找到了借物抒情、引发大众共鸣的巧妙切口。美食内容横向丰富的同时，内核价值也在纵向深化。无论是在饮食文化的物质层次，即饮食结构与器具；还是在其行为层次，即烹饪技术、食物存储方式、器具工艺；抑或其精神层次，即饮食理念与人文情感方面，都为观众作出了深度展现。
在技术手段上，宏观的肉眼视角与显微摄影相辅相成，揭示了鲜味的基因密码。辣螺五彩斑斓的腺体，或是石蟹泛红的肌肉纤维，无一不是微观美学的极致呈现。用微观形式创造别样的意境，观众方可以零距离感受食材内部的奇妙变化。