预制菜风口下的“舌尖英雄”(4)

美团、叮咚买菜、盒马、永辉等商超和电商企业，以及海底捞为代表的餐饮企业，都在做深度布局，这也使得“舌尖英雄”从品牌认知和用户圈层来说，并不占优势。
在配送方面，“舌尖英雄”门店有三种模式，通过APP下单后当天自提、当天派送、第二天派送。由于需要依赖冷链运输，所以产品配送半径限制比较大。
其中，当天派送仅仅针对三公里以内的用户，门店会安排快递当天送货，运费8元；距离超过三公里的消费者需要在晚7点之前下单，门店晚8点打烊，第二天顺丰快递会派送到指定的地点，运费15元。
而相较于“美团买菜只需要购物满15元即可免运费，平台运营时间从早上6点到晚11点。”，相差非常多。
在配送方面也是消费者差评多的槽点，除此之外，盈利能力存疑，“舌尖英雄”加盟模式带来的风险不可控，是其在业内最不被看好的存在。
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永远不缺“1万元换100万元”的人
疫情焦灼，预制菜市场确实有明显的增长趋势。
据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，预计中国预制菜市场将保持20%左右的高速增长。
所以该赛道也颇受创投圈和资本层面关注。
去年12月，“舌尖工坊”项目正式面市，主营预制菜和速烹菜，宣布采用“只加盟、不直营”的模式迅速扩张，后来改名为“舌尖英雄”。
随之变化的还有从今年1月份北京地区的2家店到现在APP显示的28家店，含即将开业的4家店。平均每月6.5家，开店速度也不算慢。
据悉，自面世以来，“舌尖英雄”在3个月内已经签约6000家门店，累计获得16亿元融资。
对于“舌尖英雄”的布局思路，则还是那个互联网模式配方的复制，前期烧钱营销做裂变推广。例如，在社交媒体平台和电梯间里大规模铺广告，社群内发放优惠券，这都是瑞幸咖啡曾经的烧钱式打法。
而这一次，“舌尖英雄”的策略更加激进，从开始就选择走加盟商路线。
“加盟门槛低、不收取利润分成、拉人头能给到奖励”这是“舌尖英雄”的新营销策略。
另外，根据“舌尖英雄”APP里发布的合作伙伴计划来看，加盟门店一共有5种店型，最小只需10平方米左右，投资金额最低3万元。其宣传材料称，如果菜品不打折，毛利率可达50%。规模最小的两种店，平均下来每天卖十单便可实现盈亏平衡。