江南文化讲堂（第二季）回顾丨江南的方言(15)

第三家是新新公司。新新公司的老板叫刘锡基，这个人本来是先施公司的经理，跳槽之后在现在第一食品公司这个地方开了新新公司，形成了“三国鼎立”。又过了一段时间有一个广东人叫蔡昌跑到上海来，一看广东同胞在上海百货业做得风生水起，生意都这么好，也想赚一票。然后选址，也就是在现在第一百货商店的地方，造了一个大新公司。大新公司一到四楼卖百货，五楼是舞厅和饭店，六至十层大新游乐场，还有屋顶花园。由此形成了上海的四大公司。可以说四大公司占了上海的半壁江山，都是广东人开的。
广东人的聚集区在什么地方？四川北路群众剧场附近是广东人的集聚区。这个剧场也是广东老板造的，这个人叫曾焕堂。所以在周边弄堂里，经常可以听到说广东话小贩的叫卖声：芝麻糊、白糖伦教糕。他们对吃相当有研究，大家都知道广东人煲汤是出了名的，有很多住在他们隔壁的邻居吃不消，不是因为味道不好，是因为味道太好了，但是上海人又吃不起。应该说当时广东人在上海生活的质量比一般的上海人要高。八、九十年代，粤语歌红遍大陆。我们设想一下，如果香港或者广州的音乐家都不唱粤语，用普通话唱，还有这个韵味吗？
我们再说说精致软糯的苏州人。听苏州人讲话真的是软糯，非常的好听。刚才陶教授也说情愿跟苏州人吵架，也不愿意跟宁波人说话。的确如此，苏州话软，宁波话相对来说比较硬。苏州话一讲，非常的软糯：“嗳个小娘唔标志是标志得唻”（这小姑娘漂亮得不得了）。苏州人也很客气，哪怕火气再大，想打你耳光也会征求你意见：阿要拨倷记耳光吃吃？我们说苏州话吴侬软语，是从音调、语音、韵味上去分析，在结构表达上和其他方言或者跟普通话也有比较强烈的区别，比如说表达事物比较细腻。如指方位，有“该搭”（近指）、“格搭”（较远）、“归搭”（远指），而在普通话中只有“这里”（近指）和“那里”（远指）两种，表现层次显然不如吴方言来得丰富。
再如苏州话对物体有限称：对“大”与“小”的形容，有“野野大”、“咪咪小”的说法。把大、小的程度说得十分透彻。表达中往往带有感情和体征色彩。如某事结束叫“舒齐”，表示整齐妥帖地办完某事后心情十分舒畅。同样，将“恰好”称“齐巧”。
苏州话音调一转有正义反释，比如说“好”，是正常的好，如果拖长音调“好……”，就变成不好了。“谢谢”表示感谢，“谢谢倷一家门”就在触侬霉头。同样，常熟话也有正义反说，比如说一条河上两条船相向而行，即将要相撞了，还没有撞到的时候，船老大在船上叫“勿好哉！勿好哉！”，等到真的撞上了以后却说“乃么好哉！”。民以食为天，有的时候很多民间的语言、造字是从吃食店而来的。比如说苏州有一个熟食店非常有名气——陆稿荐，当时最有名气的是猪头肉。要贬低一个人的耳朵是猪耳朵，就会说“侬的耳朵忘记勒陆稿荐哉”。