为何人们讨厌纯素食主义者？(10)

© iNews然而，所有这些都没有真正触及到纯素食主义者让人们极度不安的核心源头。称他们为没有幽默感、激进、道貌岸然、令人生厌，或是伪善——所有这些词只是掩盖人们真实感受的烟幕，那种真实感受就是恐惧。素食主义者令人不安，难以解释：他们和我们生活在一起，说话像我们，行为像我们——只有一点重要的不同。吃肉可能是谋杀，但是对有些人来说，没有肉的生活更糟糕。

© Tenor在西方社会，我们所吃的肉多到没有正当理由可以解释。人道饲养和人道屠宰动物所需要的资源，理应使动物的肉成为一种几乎无法企及的奢侈品——事实上，在过去确实如此。过去，肉类一直是富人的专利，是繁荣的象征：“每个锅里都有一只鸡”这句话，在从法国亨利四世时期（这句话首次出现）一直到1928年赫伯特·胡佛竞选总统的千年间【注：原文如此，疑为笔误】，大部分时候一直是一个雄心勃勃但不切实际的承诺。
只有通过现代农业的技术进步，人们才能以超市的价格买到肉食。19世纪中叶以降，农民可以比过去更快、更好地饲养体型更大的动物，更利落地杀死它们，对它们的肉做处理以防止变质，把它们运输得更远，储存得更久。人们普遍提到的一个心理转折点是二战，后来《纽约时报》的作者拉塞尔·贝克（Russell Baker）撰文称，二战引发了“牛肉疯狂症”（beef madness）。美国士兵被派往前线时只有配给的肉罐头；一等到宣布和平，没有什么比滋滋作响的庆贺牛排更能象征美好新世界了。在短短一个多世纪的时间里，肉类从不可企及的奢侈品变成了饮食的基石；如今，我们觉得自己有资格每天吃肉。
今年三月，亚历山德里娅·奥卡西奥-科尔特斯（Alexandria Ocasio-Cortez）在娱乐时间电视网（Showtime）的《迪瑟斯和梅罗》（Desus & Mero）美国电视谈话节目上讨论绿色新政（Green New Deal）时说：“也许我们不应该早、中、晚三餐都吃汉堡包。让我们实话实说吧。”和同一时间发表在《柳叶刀》上的关于肉类和环境恶化的报告一样，这条评论也植根于常识性的正确科学，看起来全然无害，可果真如此么？如果你问共和党人的话，他们可不敢苟同。