樱桃：超低GI水果，还能改善睡眠缓解炎症？(2)

——富含膳食纤维，促进肠道运动。按美国食物成分表，甜樱桃的膳食纤维含量只有2.1%，但在水果中并不算低。由于它不去皮直接食用，果子体积小，果皮所占比例大，而果皮中所富含的果胶可以全部纳入口中，故而实际摄入的膳食纤维比那些去皮水果要多。所以，樱桃适合便秘患者食用。

听到这里，大家可能已经对樱桃产生了浓厚的好感。但是，樱桃的好处远远不仅于此。樱桃对改善睡眠和情绪的效果，缓解肌肉关节炎症，以及帮助预防痛风的作用，是其他水果所难以比拟的。1 改善睡眠和情绪
现代人当中，睡眠质量不好、焦虑抑郁的人比例日益上升，久而久之，甚至会造成认知功能下降和严重的应激反应。
樱桃中含有丰富的色氨酸和血清素，这些成分均对情绪、睡眠有益。不过，牛奶、小米等很多食品也富含色氨酸。但是，樱桃还含有一种特殊物质：褪黑素[1]，樱桃改善睡眠的显著效果，可能与此有关。
褪黑素本来是人类大脑松果体产生的一种激素，由于能够调整人体昼夜生理节律，被广泛用于改善睡眠、调节时差等。近年来研究还发现，褪黑素有利于降低身体的炎症反应。比较神奇的是，樱桃果实中就富含褪黑素。
褪黑素既能溶于水，又能溶于油脂，比维生素E更容易吸收利用。甚至在含于口中的时候，褪黑素就能通过黏膜而被人体吸收，所以褪黑素补充剂可以舌下含服。吃樱桃的时候，人体可以吸收利用其中的褪黑素。
有人体研究显示，甜樱桃和酸樱桃都可以提高和改善睡眠的数量和质量。让受试者连续3天每天吃25颗甜樱桃，或连续5天每天喝240ml酸樱桃汁（约合100颗酸樱桃），可以明显改善睡眠质量。而吃甜樱桃后，焦虑情绪也明显缓解，受试者的情绪得到改善[2、3]。
有19项流行病学研究显示，吃水果蔬菜对改善认知功能有明显改善[4]，而樱桃在其中效果较为突出，这可能主要得益于樱桃中含有丰富的花色苷。
有6项对人类的干预研究结果显示，食用来自于食物的花青素可以改善认知功能[5]。动物试验表明，服用花青素可帮助预防阿尔兹海默症[6]。
还有研究显示，在饲料中添加酸樱桃粉，可以改善老年大鼠的工作记忆和神经细胞自噬[7]，而甜樱桃中的多酚可以保护神经元细胞免受氧化应激损害[8]。