关于精酿啤酒，这是目前最完整的分析(3)

想深入了解中国精酿，就要从它的发源说起。
 
“精酿”啤酒最先起源美国，英文是Craft Beer。Craft意思接近于“手工艺术”。
 
后来，是中国的精酿（文案）大师把这个英文翻译为“精酿”。
 
这种啤酒为啥叫“Carft Beer”呢？江湖流传着很多说法。
 
有人说，其实不是商家媒体选择了“精酿”，而是他们为了适应消费者需求才使用“精酿”来宣传。就像“天然无公害”食物一样，它接近于一种营销概念。
 
还有人说，它的定义是对小众品牌的一种保护。
 
传统大厂为了降低啤酒的成本，会尽量生产出一种爆款口味。而走地域特色、定制路线的精酿恰恰是相反的。所以在刚开始，大型资本、工业酒厂天然就是这些精酿啤酒的杀手。
 
起步小型的特色啤酒显然拼不过大厂，为了不让自己夭折在摇篮里，就用“精酿”这个名字来更好地保护自己，推动这股潮流。
 
总的来说，“精酿”是在美国诞生的一个创新的酒品。
 
从原材料、到木桶、到细菌、到各种瓜果蔬菜等辅料，它的玩法只有你想不到，没有酿酒师做不到。不过，一直以来它都没有一套制作标准。
 
创新，是精酿的灵魂。如果非要给精酿下定义，那大概就是：小型独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的创意啤酒。
 
精酿啤酒的本质，就是一种精神。
 
 
 
 
三、“水啤”销量连降五年，精酿一路飘红：中国人为啥越来越喜欢喝精酿？
 
 
2015年，精酿在国内进入高速发展期。
 
这一年，中国的中产阶级崛起了。这群人跟精酿啤酒相见恨晚，一拍即合。
 
有数据显示，精酿啤酒是在传统啤酒产销量呈负增长的背景下，异军突起的。