关于精酿啤酒，这是目前最完整的分析(4)

 
图表可见，中国啤酒的总体产量从2014年起连续下滑。
 
 

 
精酿啤酒的消费比重逐年升高。
 
可以说，精酿啤酒是消费升级的产物。
 
光着膀子喝冰镇啤酒的日子已经无法满足所有人，如何有逼格地喝一杯好啤酒已成为消费者的新追求。
 
正如英敏特公司食品与饮料副总监福赛斯说 ：“ 消费者更愿意花更多钱购买批量更小、 更手工制作的啤酒 ，而不是大批置生产的啤酒 。对于这些消费者来说 ，精酿啤酒迎合了他们对新体验的渴望 。”
 
此外，国人强大的社交需求，同样让精酿得以大展拳脚 。
 
一直以来，国人的社交需求和花费都不低，于是，精酿作为新奇高端的社交货币，在社交场景中迅速圈粉无数。
 
值得一提的是，它不仅捕获男性消费者，还以它的花香、果香、可可香等等各种口味，成功捕获了不少女性消费者。
 
 
 
四、精酿啤酒和工业啤酒区别在哪？精酿啤酒会取代工业啤酒吗？
 
首先，我们看看工业和精酿之间的区别。
  
 
可以看到，他们的发酵工艺不同，精酿投入的原料成本更高，发酵时间更长，口味也更浓。
 
那么精酿啤酒就是精品，工业啤酒就是次品吗？
 
并不是。
 
为什么这么说呢？
 
在技术不成熟的年代，拉格（工业啤酒的酿造工艺）的酿造工艺十分复杂，这也曾经让它成为最昂贵的啤酒之一。那个年代，拉格也算是“精酿”吧，如果不是工业的进步，其实你也喝不上这瓶大绿棒。
 
至于对精酿这个概念，要不要按“精品”的字面意思理解，这更多取决于厂家，而不是名字。