关于精酿啤酒,这是目前最完整的分析(4)
2023-05-21 来源:飞速影视
图表可见,中国啤酒的总体产量从2014年起连续下滑。
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精酿啤酒的消费比重逐年升高。
可以说,精酿啤酒是消费升级的产物。
光着膀子喝冰镇啤酒的日子已经无法满足所有人,如何有逼格地喝一杯好啤酒已成为消费者的新追求。
正如英敏特公司食品与饮料副总监福赛斯说 :“ 消费者更愿意花更多钱购买批量更小、 更手工制作的啤酒 ,而不是大批置生产的啤酒 。对于这些消费者来说 ,精酿啤酒迎合了他们对新体验的渴望 。”
此外,国人强大的社交需求,同样让精酿得以大展拳脚 。
一直以来,国人的社交需求和花费都不低,于是,精酿作为新奇高端的社交货币,在社交场景中迅速圈粉无数。
值得一提的是,它不仅捕获男性消费者,还以它的花香、果香、可可香等等各种口味,成功捕获了不少女性消费者。
四、精酿啤酒和工业啤酒区别在哪?精酿啤酒会取代工业啤酒吗?
首先,我们看看工业和精酿之间的区别。
可以看到,他们的发酵工艺不同,精酿投入的原料成本更高,发酵时间更长,口味也更浓。
那么精酿啤酒就是精品,工业啤酒就是次品吗?
并不是。
为什么这么说呢?
在技术不成熟的年代,拉格(工业啤酒的酿造工艺)的酿造工艺十分复杂,这也曾经让它成为最昂贵的啤酒之一。那个年代,拉格也算是“精酿”吧,如果不是工业的进步,其实你也喝不上这瓶大绿棒。
至于对精酿这个概念,要不要按“精品”的字面意思理解,这更多取决于厂家,而不是名字。
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