关于精酿啤酒，这是目前最完整的分析(6)

 
（1）深入市场调研，并依托本土文化走入大众视野。
精酿啤酒，通常都充满地域风情，而这种文化正被越来越多的人接受。
 
饮马南山把工厂开在新疆南山脚下，用冰川水、冰川雪菊、新疆小麦这些地域元素，打造了一个神秘而小众的精酿品牌。
 
在品牌成立初期，闫总就进行了大规模的市场调研。
 
说起这个“市场摸底”的历程，销售代理陈智回忆：“广州、深圳、香港、珠海、南京、昆明...甚至是顺德、潮州这些三四线城市。我和闫总每到一个城市，晚上吃完饭都打开手机找当地的精酿酒吧，然后去把所有的酒都品一遍。”
 
对于南山小麦拿到大赛铜奖，闫总一脸胸有成竹。他说，南山小麦是一款很符合消费者口味的产品。
 
 
 
（2）采用物理保鲜，突破鲜啤的地域销售限制。
当别的精酿还在寻思怎样才能“出圈”，把鲜啤从酒吧周边几公里的销售圈，拓展到全国，饮马南山精酿鲜啤从一开始就做了全国范围的市场布局。
 
作为鲜啤，因为未经高温杀菌，啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。
 
但与此同时，这也是它的死穴。鲜啤酒的保质期一般只有7天，最长不超过30天，所以这类啤酒一般只能就地销售。
 
怎么样才能让全国人民都喝上自己的鲜啤呢？
 
答案是：物理保鲜技术。
 
饮马南山能够在不添加防腐剂的前提下，让新鲜啤酒保存60天以上。这，就给鲜啤突破地域销售限制带来了机会。
 
目前，饮马南山精酿是全国唯一一款能在终端销售的精酿鲜啤。它带着新疆的味道，“穿越时空”来到全国各地的消费者手中。
 
 
（3）添加珍稀元素，赋予产品新鲜感与高价值。
饮马南山啤酒最大的亮点是加入了一些“宝藏”，使得精酿啤酒“更精”。
 
首先，饮马南山用冰川水酿酒。并且这个冰川形成于480万年前，它的水源在自然界水龄最长，从未受过任何污染与再循环。
 
在啤酒里，还添加了珍贵的三年新会陈皮和海拔三千米雪菊。