躺赢全球的星巴克,为何在欧洲遭遇大败局?(3)
2023-05-21 来源:飞速影视
所以此后星巴克针对欧洲推出了本地化菜单,在英国推出了威廉王子婚礼同款的“培根布蒂”三明治,在高端大气的法国甚至推出了鹅肝三明治。
问题是,法国人对食物可是出了名的讲究,而你星巴克推出的三明治里虽然有鹅肝,但它终究还是个,三明治啊。
而且欧洲除了以黑暗料理出名的英国,其他国家对食物的挑剔程度,并不比法国人差多少,所以新菜单的食物也受到了各种吐槽,比如三明治里面的鸡蛋不新鲜,可颂太油,松饼里面糖分过多等等,并没有赢得欧洲消费者的欢心。
02|硬件设施
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当然,欧洲人的挑剔并不只体现在食物方面。在硬件设施方面,星巴克同样遭到了欧洲人的一致差评,而且这回是连英国人也看不下去了。
1998年,英国伦敦迎来了欧洲第一家星巴克,这儿是costa的大本营,我们在国内看Costa和星巴克,会觉得他俩没什么区别,价位和选址风格都比较相似。
但二者其实在许多细节方面都有区别,比如星巴克用的是全自动咖啡机,costa用的是半自动;星巴克给的是纸杯,而在Costa堂食,会用白色的陶瓷杯装咖啡,顶上还有漂亮的拉花。
在美国,消费者喝咖啡的场景一般是上班上学的途中点一杯外带,星巴克的全自动流程和便携的纸杯就很合适。
但是到了欧洲,消费者更喜欢在咖啡馆里一坐就是一下午,对于喝惯了高级下午茶的英国人来说,那自然陶瓷杯盛着的花式咖啡比一次性纸杯更加赏心悦目。
所以,即便是星巴克因疫情大规模关店之前,英国costa的门店数量也是星巴克的两倍多,万年老二终于在自家门口扬眉吐气了一把。
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▲costa(上)和星巴克(下)英国门店数量
而英国已经是星巴克在欧洲比较成功的市场了,法国的情况比这更糟。星巴克一直引以为豪的第三空间,在法国显得毫无吸引力。
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