复杂气味构成的记忆迷宫:上海南货店忆旧(2)
2023-05-21 来源:飞速影视
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腊肉腌货(图源:三阳南货店)
一店百品 包罗万象
一般的南货店都备有上百种货品,可谓食品“集大成”。
海鲜干货:开洋(虾仁干、虾米、海米、金钩)、鳗鱼鲞(海鳗风干的淡干品)、黄鱼鲞(黄鱼干、白鲞)、明府鲞(墨鱼干、乌贼鲞)、海蜒(粗桂、细桂)、淡菜(东海夫人)、紫菜(紫英,索菜、膜菜)、海带、鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、鱼肚等;
果品干货:荔枝、桂圆、莲子、花生、山核桃、香榧子、柿饼、红枣、黑枣、核桃仁、杏干等;
菜蔬干货:香菇、木耳、金针、笋干、扁尖(焙熄)等;腌腊食品:火腿、咸肉、腊肉、熏肉、香肠、风鸡、板鸭等;
糟醉食品:泥螺、醉蟹、蟹糊、虾子糟鱼、糟鸡鸭鹅、糟蛋等。这些食物,无不体现了苏南、宁绍、闽粤等地饮食的风味特色。
南货店还卖各种调料、瓶装酒醋、糕点干面,以及洗涤石碱、包粽子的箬壳、祭拜的香烛等。
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