5道经典下酒菜，全是老一辈最爱，随便一盘来下酒，味道都不错(3)

2. 裹好以后起锅烧油了，开火，锅中倒入食用油，油温达到五成热左右，当把筷子放进去有密集的小泡出现后，油温就差不多了，然后改成中火开始炸小白条，小白条要一个一个的下入锅中，再用筷子轻轻翻动，等到炸到金黄酥脆就可以捞出来控油了。
3. 之后将油温升到六成热，再将炸过一遍的小白鱼倒进去再炸30秒左右，这样吃起来就更加焦香酥脆了，连骨头都是酥的。
4. 炸个30秒后，再捞出来控油，控完后倒入托盘中，这样油炸小白条就做好了。

三：凉拌萝卜丝
凉拌萝卜丝是一道家常凉拌菜，以白萝卜为主要食材，配上食盐，白糖等调料制作而成，口感清爽，做法简单。
1. 准备一个洗净的白萝卜，先去掉头尾，削去外皮，再切成薄片和细丝，放入清水盆中，这样可以使口感更加清脆。
2. 再来一个红椒去籽，先切成条，再切成小片，放入小盆里面用来配色。
3. 随后准备一小把香菜切碎，和红椒放在一起。
4. 等食材备好以后，我们就可以开始凉拌啦。

5. 先把萝卜丝倒入漏勺中控去水分，再放入拌菜盆中，随后加入食盐3克，白糖1克，味精1克，白醋5克，葱油5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，让萝卜丝充分入味。
6. 再倒入香菜和红椒，颠盆拌匀，随后装盘，就可以上桌食用了。这样，一道简单脆爽的凉拌萝卜丝就做好啦。