常吃的10大下酒菜，每道都是经典！附：家常做法，请收藏！

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什么叫下酒菜？喝酒的人都知道下酒菜的重要性。有菜无酒没有灵魂、有酒无菜没有味道。酒菜兼有相得益彰！

但也不是什么菜都适合下酒的，下酒菜的原则是即能裹腹，让酒下肚后对胃的刺激变小，还要鲜香可口有解酒的效力，使得酒量变大。最关键的一点就是不会涨肚子，即能吃得香还不能把胃“装满”，得有地方装酒。
下面咱们就来聊一聊喝酒人士们都比较认可的几款下酒菜，附上它们的做法，你都喜欢吃吗？

1、酱牛肉

酱牛肉，源自北方的名吃，现今全国各地均有的美食。在《水浒传》中，武松过景阳冈时，武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子……。可见，酱牛肉在古代便是头等下酒好菜。至今，酱牛肉仍然是大众最喜爱的下酒菜。
做法：
①、牛肉或牛腱子肉泡水4小时去血水，冷水下锅煮3分钟捞出。
②、锅里加水，放入牛肉、黄豆酱、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽，大火煮开转小火2小时，关火煨3小时即可。没有那么多香料的话，可以直接买卤料包使用，简单实用。

2、花生米