常吃的10大下酒菜，每道都是经典！附：家常做法，请收藏！(2)

花生米，无论配菜或者喝酒，大家都喜欢吃。尤其是作为下酒菜，更是受到酒客们的喜爱。“老板，来一盘花生米……”这就话是喝酒的人经常说的话。花生米有油炸花生米和水煮花生米，这两种下酒都很棒！
做法：
①、油炸花生米：花生米用水泡5分钟洗净，锅里倒冷油，花生米倒入，中小火不停地翻炒至颜色变略深即可盛出，加盐拌匀凉透即可食用。
②、水煮花生米：花生米、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、盐、鸡精，一起住30分钟，关火泡1小时入味即可。可以直接食用，也可以跟芹菜同拌。

3、卤鸡爪

卤鸡爪，又称卤凤爪，是中国传统卤味之一，从南到北很受人们欢迎。鸡爪胶原蛋白很丰富，卤制好后，吃起来香浓Q弹，不仅是下酒好菜，也是很多人喜欢吃的零食。传统卤鸡爪需要十几二十种香料来进行卤制，家庭制作则比较简单，香料虽少但一样鲜香美味。
做法：
①、鸡爪剪去指甲洗净，跟八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、白芷、姜片、葱段、盐、鸡精、老抽、生抽同煮，大火烧开转小火30分钟，关火煨30分钟即可。
②、家里假如没有这么多香料，可以直接买卤料包，简单实用。

4、泡椒凤爪

泡椒凤爪，是川菜里很经典的小吃，Q弹脆爽、酸辣可口。一度风靡全国，成为众多人喜爱的零食乃至下酒好菜。泡椒凤爪是采用鸡爪和泡野山椒制作而成，是既能在大型宴会上见到、也能在居家餐食中常吃的大众美食。