5道经典下酒菜，全是老一辈最爱，随便一盘来下酒，味道都不错(5)

五：凉拌猪头肉
猪头肉的好处就在于肥中有瘦，吃起来软糯，还有点脆脆的感觉，并且肥而不腻，吃起来让人特别有食欲。
1. 准备半个提前卤好的猪头肉，然后用刀切成薄片，放入盘中，再拿出三根小葱切成葱花，两根香菜切碎，红椒半片切成红椒粒，几个蒜子拍扁剁成蒜末，然后一起放入盆中备用。

2. 取一个拌菜盆，倒入切好的配菜，加入一勺白糖，半勺生抽，少许香醋，适量的香油，加入半勺红油，少许辣鲜露，用勺子搅拌均匀，化开调料。
3. 倒入切好的猪头肉，用筷子搅动颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了。

这样，一道肥而不腻的凉拌猪头肉就做好啦。
今天推荐的这五道菜，做起来简单，吃起来鲜美，尤其是夏天将至，约上三五个好友，带着几瓶啤酒或者白酒，陪着这几道简单的下酒菜，借着月光，喝几杯小酒，聊一些家常，别提有多自在了。

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